Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna snabba hemlagade köttgryta är full av grönsaker och tar bara några minuter längre tid att sjuda än det skulle ta att värma upp en konserverad version. Att finhacka grönsakerna i en matberedare minskar förberedelsetiden avsevärt. Servera grytan över kokt, krämig polenta med seg ost, kompletterat med en lätt portion salladsblad i en citrondressing. Du får en komplett måltid på bara 15 minuter. En snabb middag efter jobbet kan vara hälsosam!

Ingredienser:

• 1,5 koppar helmjölk
• 6 matskedar extra jungfruolja
• 220 g rå italiensk korv, utan höljen
• 1 liten lök
• 1,5 dl små morötter
• 2 vitlöksklyftor
• 1 kopp snabbkokt polenta
• 2 matskedar osaltat smör
• 1,5 koppar riven italiensk ostblandning
• 1 burk (800 g) krossade tomater på burk
• En nypa krossade röda chiliflingor, eller efter smak
• 6 koppar blandade salladsblad
• 1 liten citron

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

polenta, kupaty (friterade korvar), tomater, lök, vitlök, morot, citronsaft, röda pepparflingor, ost, salladsblad

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Sätt en stor stekpanna med höga kanter på medelhög värme. Blanda mjölken, 3,5 koppar vatten och en stor nypa salt i en medelstor kastrull. Täck över och ställ på medelhög värme.
Steg 2
• När en stor stekpanna är varm, tillsätt 2 matskedar olivolja och snurra pannan så att botten täcks med olja. Tillsätt korven och stek, bryt isär bitarna med en träsked, tills den fått fin färg, cirka 3 minuter. Hacka under tiden löken grovt. Lägg lök, morot och vitlök i en matberedare och mixa tills de är puréerade. Tillsätt 2 matskedar olivolja, grönsakerna och en stor nypa salt i stekpannan med korven och stek tills grönsakerna är lätt mjuka, cirka 3 minuter.
Steg 3
• Ostpolenta:
  
  Vid det här laget bör vätskan i pannan bubbla kraftigt. Rör i polentan och sänk värmen till medel-låg. Koka under ständig omrörning tills polentan tjocknar och blir krämig, cirka 3 minuter. Rör i smör och ost och krydda med salt om det behövs. Ta bort från värmen och täck över för att hålla polentan varm.
Steg 4
• När grönsakerna har mjuknat något, tillsätt tomaterna och chiliflingorna. Koka utan lock och rör om då och då tills grönsakerna är helt mjuka och tomatsaften har tjocknat något, 6–8 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 5
• Fördela polentan (om polentan är för tjock, rör i 0,6 till 0,5 dl varmt vatten för att späda ut den) i fyra skålar och häll ragu över. Blanda grönsakerna i en stor skål med resterande olivolja, färskpressad citronsaft och salt och svartpeppar efter smak och servera.

Röster: 1