Mjuk polenta med mascarpone

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Mjuk italiensk polenta är ett perfekt tillbehör till nästan alla kötträtter eller grönsaker. För att säkerställa att den är mör och len, följ denna enkla regel: häll gradvis polentan i den sjudande buljongen i en tunn stråle under ständig vispning tills gröten är klumpfri. Hemligheten bakom denna polentas krämiga konsistens och smöriga smak är mascarponeost. Rör ner den i den färdiga polentan tillsammans med parmesanost och smör tills osten bokstavligen smälter in i blandningen. Strö över färsk persilja över polentan och njut av dess otroliga konsistens och rika, krämiga smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar polenta
90 g osaltat smör
En halv liten lök, hackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
4 koppar kycklingbuljong
1/4 msk mascarponeost
1/4 msk riven parmesanost
Hackad färsk persilja, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: polenta, mascarponeost, Parmesanost

Att laga maträtten enligt receptet:

Smält 2 matskedar smör i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök och stek tills löken är genomskinlig, cirka 5 minuter. Tillsätt kycklingbuljongen och låt sjuda.
Rör gradvis ner polentan. Sänk värmen till låg och låt sjuda under ständig omrörning tills polentan tjocknar, cirka 2 timmar (justera konsistensen med vatten eller buljong om det behövs).

Ta bort från värmen och rör i mascarponeost, parmesanost och de återstående 4 matskedarna smör. Krydda med salt och peppar efter smak och strö över persilja.

Kategorier:

recept / Vårrätter / Festliga rätter / Påsk / Middagsbjudning / Huvudrätter / Sidorätter / Spannmål, baljväxter / Italiensk mat / Michael Symon

Liknande recept