Tid: 2 timmar och 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Polenta tillagad enligt detta recept är otroligt god, eftersom till skillnad från vanligt majsmjöl tillsätts färska, aromatiska örter och rikligt med riven parmesanost under tillagningen. När polentan har stelnat kan den stekas eller grillas. Detta ger den inte bara ett mer aptitretande utseende och rökig smak, utan är också ett utmärkt tillbehör som du kan hålla i och äta som en paj, vilket är särskilt praktiskt om du är utomhus.

Ingredienser:

• 1,5 koppar snabbkokning polenta, medel- eller grovmalning
• 3 msk vatten
• 2 teskedar grovt salt
• 1 tesked malen svartpeppar
• 1 tesked hackade färska timjanblad
• 1 tsk hackade färska mejramblad
• 2 msk (30 g) smör + extra till att smörja formen
• 3/4 msk riven parmesanost
• 1/4 kopp olivolja, till stekning

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

polenta, majsgryn, Parmesanost, svartpeppar, timjan, mejram

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en medelstor kastrull, tillsätt vatten, salt och koka upp på medelhög värme. Sänk värmen, rör långsamt ner polentan och tillsätt peppar. Fortsätt röra tills blandningen börjar tjockna, cirka 3-4 minuter. Tillsätt färska hackade örter, 2 matskedar (30 g) smör och parmesanost. Fortsätt röra tills polentan är mycket tjock. Smaka av och tillsätt mer salt om det behövs.
Steg 2
• Smörj en springform med 30 cm diameter och 5 cm djup generöst med smör. Klicka ut den varma polentan i formen och jämna till ytan med en smörad silikonspatel. Låt svalna till rumstemperatur. Forma sedan till önskad form och täck med plastfolie. Ställ i kylskåp i 2 timmar (polentan kan också göras dagen i förväg).
Steg 3
• Förvärm grillen till medelvärme.
  
  Innan du grillar eller steker polentan, ta ut den och skär den i lika stora strimlor. Pensla lätt grillgallret och varje sida av polentan med olivolja och grilla eller stek tills den är gyllenbrun, cirka 3 minuter per sida. Lägg polentan på ett fat och ställ åt sidan precis innan servering.

Röster: 2