Baconlindade räkor med polenta- och ananassås

Röster: 1

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Enkel majspolenta får en fantastisk smak med ananasbitar och hackade salviablad. Grilla den tills grillmärken bildas, vilket gör den ännu mer smakrik och visuellt tilltalande. Servera ananaspolenta med friterade räkor inlindade i prosciuttoskivor och en smörig ananassås. Denna unika kombination av ingredienser kommer att imponera på alla. Denna rätt kommer att se lyxig ut på vilket julbord som helst.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Räkor i skinka

12 stora räka, renad
0,5 dl hackad färsk ananas
1/4 kopp olivolja
2 vitlöksklyftor, krossade
0,5 tsk rödpepparflingor
6 tunna skivor prosciutto, delade på mitten på längden

Polenta

0,5 dl fina majsgryn
2 koppar lätt saltad kycklingbuljong eller vatten
2 msk hackad salvia
0,5 dl finhackad färsk ananas
Vegetabilisk olja, för att smörja grillen

Ananassås

1/4 kopp finhackad färsk ananas
110 g smör, skuret i små bitar
Hackad persilja, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, Ananas, prosciutto, polenta, salvia, röda pepparflingor, vitlök

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered polentaKoka upp buljongen i en kastrull på medelhög värme. Rör gradvis ner mamalygan och koka under omrörning tills den tjocknar och blir krämig. Krydda polentan med salt och peppar och rör i salvia och ananas.

Smörj en fyrkantig ugnsform på 22 cm med matolja. Häll polentan i formen och bred ut den jämnt. Täck polentans yta med plastfolie och kyl formen i 1 timme för att stelna.
Förbered räkornaMixa ananasen i en mixer tills den är slät. Häll 0,6 dl ananaspuré i en skål (ställ resten åt sidan), tillsätt räkor, olivolja, vitlök, röd paprika, salt och peppar efter smak. Rör sedan om, täck över och låt marinera i 20 minuter i rumstemperatur. Ta upp räkorna ur marinaden och linda in en skiva bacon runt varje räka.

Förbered ananassåsSmält smöret i en liten stekpanna på medelvärme och stek. Ta bort från värmen och rör i ananasen.
Värm en grill eller grillpanna på medelvärme och pensla med matolja. Skär polentan i 12 fyrkantiga skivor och grilla i 2-3 minuter per sida. Grilla sedan de prosciuttonlindade räkorna i 1-2 minuter per sida, tills räkorna är rosa.
Servera räkorna på grillade polentaskivor, ringlade med ananassås och bestrött med persilja.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Enkla och snabba recept / Snabba mellanmål / Enkla räkrecept / Festrätter / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Förrätter / Fiskrätter / amerikansk mat

Receptsamlingar