Fläskspjäll med ananasrelish

Röster: 1

Hur man gör revbensspjäll med ananasrelish

Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 977, totalt fett 59 G., mättade fetter 21 G., proteiner 70 G., kolhydrater 45 G., fiber 3 G., kolesterol 246 mg, natrium 1171 mg, socker 39 G.

Ree Drummonds söta och salta revbensspjäll tillagas med en generös portion farinsocker, som täcker dem i en vacker karamellglasyr. Revbensspjällen är ugnsbakade och serveras med en syrlig relish av färsk ananas och koriander.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Revben

3/4 kopp brunt socker
2 msk paprika
2 matskedar grovt salt
2 tsk cayennepeppar
2 tsk nymalen svartpeppar
2 vitlöksklyftor, krossade
Juice av 2 apelsiner
2 lager revbensspjäll (från fläskkarrén), skurna i bitar med 2 ben

Relish (frukt- och grönsakskaviar)

1,5 koppar färsk ananas, tärnad
1/4 kopp hackad färsk koriander
1 msk honung
0,5 tsk chilipulver
En nypa grovt salt
1 jalapeño, urkärnad och tärnad
1 liten rödlök, tärnad
Skal och saft av 1 lime

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk revbensspjäll, Ananas, jalapeñopeppar, koriander, honung, rödlök, chilikrydda, malen cayennepeppar, paprika, brunt socker, grillsås, Apelsinjos, grönsaksrelish

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 160°C.
Revben:

Blanda farinsocker, paprika, salt, cayennepeppar, svartpeppar, vitlök och apelsinjuice i en stor skål. Tillsätt revbensspjällen och vänd så att de täcks.

Skär ett ark aluminiumfolie som är 45 cm brett och 60 cm långt och lägg det på en bakplåt. Lägg revbenen på folien tillsammans med eventuell saft från skålen. Vira in revbenen tätt i folien. Grädda tills de är mycket möra, cirka 2 timmar.
Njuta av:

Under tiden, i en medelstor skål, blanda ananas, koriander, honung, chilipulver, salt, jalapeño, rödlök, limeskal och -saft och rör om ordentligt. Ställ åt sidan.
Ta ut revbenen ur ugnen och sätt ugnen på grillning. Packa försiktigt upp folien. Lägg revbenen, med köttsidan uppåt, under grillen. Grilla i cirka 5 minuter. Lägg revbenen på ett fat eller bräda, toppa med kall ananassås och servera.