De godaste revbensspjällen i ugnen

Röster: 1

Hur man lagar mat - De godaste revbenen i ugnen

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Grilla revbensspjäll hemma, lika läckra som på restaurang. Gör en hemlagad barbecuesås bara för dem, pensla dem sedan med den medan de steks och servera som dippsås. Den hemliga ingrediensen i denna sås är rökt bacon. När det grillas smälter det läckra fettet, vilket ger såsen, och slutligen revbenen, en underbar rökig smak. Grädda revbenen på låg temperatur, vilket gör dem möra och saftiga. När de är nästan klara, börja pensla dem med såsen. Grilla dem tills de är gyllenbruna och servera omedelbart.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 racks revbensspjäll (ca 1,3 kg)
Olivolja
2 skivor bacon
4 kvistar färsk timjan
En halv lök
3 krossade vitlöksklyftor
2 msk ketchup
1 kopp persikmarmelad
2 matskedar Dijonsenap eller 1 matsked torr senap
2 msk. farinsocker
1/4 kopp melass
2 matskedar rödvinsvinäger eller vitvinsvinäger
1 tsk malen spiskummin
1 tesked malen paprika
Ytterligare utrustningkökssnöre

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, fläsk revbensspjäll, bacon, ketchup, persikmarmelad, Dijonsenap, melass, vinäger, grillsås, bukett garnityr, timjan, kummin, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 120°C, lägg revbenen på en bakplåt, krydda med salt, peppar och ringla över olivolja.

Placera dem i ugnen och grädda i 1 timme och 30 minuter.

Under tiden förbereder du såsen..

Linda baconet runt mitten av timjankvistarna och knyt det med hushållssnöre till en bunt. Värm 2 matskedar olivolja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt timjanknippet och stek i 3-4 minuter, tills baconfettet svettas och ger såsen en behaglig rökig smak.

Tillsätt lök och vitlök och fräs i 5 minuter, så att de inte bryns. Tillsätt resterande ingredienser till såsen, rör om och sänk värmen till låg. Låt sjuda på svag värme i 20 minuter så att smakerna blandas.

Lägg en liten mängd sås i en separat skål för att pensla revbenen med, spara resten av såsen till servering. Pensla revbenen med såsen och fortsätt grädda, pensla dem två gånger, i ytterligare 30 minuter. När revbenen är klara, ta ut dem ur ugnen. Ställ dem åt sidan tills de ska serveras.
När de är redo att serveras, värm ugnen till grill i 5 minuter och grilla revbenen genom att pensla dem med såsen. De ska vara krispiga på toppen och brynta, cirka 5 minuter per sida. Ta upp löken och vitlöken ur såsen och servera med revbenen.