Grillade revbensspjäll med en kryddig glasyr

Röster: 4

Tid: 3 timmar och 10 minuter plus marineringstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Glasyr kan ge en ny smak och ett mycket aptitretande utseende till allt ugnsbakat eller grillat kött. Fläskrevben med en kryddig glasyr är otroligt läckra: kryddiga, pikanta, gyllenbruna, saftiga och möra.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 strimlor revbensspjäll (ca 2,7 kg)
3 msk. farinsocker
2 krossade vitlöksklyftor
2 teskedar timjan
3 matskedar malen ancho chilipeppar
1/4 tsk cayennepeppar
3 koppar äppelcider
3 msk. ketchup
2 matskedar Dijonsenap
2 tsk worcestershiresås

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, brunt socker, äppelcider, Worcestershiresås, Dijonsenap, malen cayennepeppar, anchopeppar, timjan, ketchup

Att laga maträtten enligt receptet:

Gör små snitt mellan revbenen på bensidan med en vass kniv, skär endast igenom membranet.

I en skål, blanda 1 matsked salt, farinsocker, vitlök, timjan, malen chili och 1/4 tesked svartpeppar och cayennepeppar. Gnid in kryddblandningen jämnt i revbenen. Lägg dem på ett galler på en bakplåt, täck över och kyl i minst 4 timmar eller över natten.
Under tiden, blanda cider, ketchup, senap och worcestershiresås i en kastrull och låt sjuda på medelvärme i 30 minuter, tills blandningen har reducerats till cirka 5 dl. Täck över och ställ åt sidan.

Värm en gasgrill till låg värme på ena sidan. Lägg revbenen med bensidan nedåt på den kalla sidan av grillen, täck över och tillaga i 2 timmar och 30 minuter, tills de är klara (om du använder kol, lägg till mer kol för att bibehålla temperaturen, om det behövs).
Tillaga i ytterligare 40 minuter, öppna grillen var 10:e minut för att pensla med såsen, tills revbenen är glaserade. Ta bort från grillen och skär i bitar.

Kategorier:

recept / Grill, barbecue / Grillat kött / Matnätverk - recept

Liknande recept