Grillade revbensspjäll i kinesisk stil
Röster: 1
Tid: 6 timmar och 15 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 20-24 st.
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 20-24 st.
Fläskspareribs tillagade enligt detta recept är precis som de på en kinesisk restaurang. Spareribsarna skärs från magen på slaktkroppen. De skärs i individuella segment och marineras i en doftande blandning av traditionella kinesiska kryddor: sojasås, hoisin och femkryddspulver. Farinsocker och honung ger en behaglig sötma till marinaden, medan vitlök och ingefära balanserar smaken med sin pikante karaktär. För att säkerställa att spareribsarna inte bara smakar autentiskt utan också ser autentiska ut, tillsätt lite röd karamellfärg till marinaden. Vid grillning penslas revbenen först med marinaden och avslutas sedan med honung, vilket ger dem en härlig lyster.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,5 dl hoisinsås
- 1/4 kopp sojasås
- 3 msk. farinsocker
- 2 msk honung + lite till servering
- 1 msk 5-krydda krydda
- 1 tesked granulerad vitlök
- 1 tesked riven ingefära
- 1 tesked röd karamellfärg
- 2 skivor revbensspjäll av fläsk, tagna från bringan (3,5-4,5 kg), skurna i individuella revbensspjäll
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: hoisinsås, sojasås, brunt socker, honung, fem kryddor, vitlöksgranulat, ingefärarot, fläsk revbensspjäll
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en icke-reaktiv metallskål, blanda hoisinsås, sojasås, farinsocker, honung, femkryddspulver, vitlök, ingefära och karamellfärg. Häll marinaden i en stor återförslutningsbar påse och spara 1/2 kopp för att pensla revbenen under grillning. Lägg revbenen i påsen och marinera i kylskåpet i minst 3 timmar, men över natten är bäst.
- Förvärm en kol- eller gasgrill till 135 °C (275 °F) med förberedda direkta och indirekta värmezoner.
- Ta upp revbenen ur marinaden (häll av marinaden) och lägg dem på grillgallret. Placera gallret på den kallare sidan av grillen. Grilla tills de är mycket möra, pensla köttet med den sparade marinaden 3 gånger under tillagningen, 2-3 timmar.
- Pensla revbenen med honung, flytta dem till den direkta värmezonen och bryn varje revben snabbt tills de är karamelliserade och brynta.
Kategorier:
recept / Huvudrätter / Kött / Grill, barbecue / Grillat kött / Asiatisk mat / kinesisk mat / Jeff Mauro
Liknande recept
