Sötglaserade fläskrevben med potatis- och citronsallad

Röster: 3

Gör så här - Fläskrevbensspjäll glaserade med sött te och potatis- och citronsallad

Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Fläskrevbenen är saftiga med en fyllig och livfull smak. Den söta teglasyren förstärker köttets smak och gör det ännu mer aptitretande med en vacker brun skorpa. Potatis- och citronsalladen är delikat, fräsch och lätt, ett perfekt komplement till de rostade fläskrevbenen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 skivor revbensspjäll av fläsk (ca 900 g)
6 påsar svart te
1/4 msk + 2 msk farinsocker
1 apelsin
900 g skalade och hackade potatisar
1/2 kopp majonnäs
1 msk hackad persilja
1 citron

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, potatis, svart te, brunt socker, Apelsinskal, citronsaft, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg teet från tre tepåsar i en skål och blanda det med 0,6 dl farinsocker, 2 tsk salt och 0,6 tsk peppar. Riv apelsinskalet fint. Klappa revbenen torra och ta bort hinnan från botten.

Gnid in revbenen med teblandningen; lägg dem på en bakplåt med köttsidan uppåt och låt dem stå i rumstemperatur i 20 minuter.
Värm ugnen till 135 °C.

Låt de återstående 3 tepåsarna dra i 2 koppar kokande vatten i 5 minuter. Ta ut påsarna och tillsätt de återstående 2 matskedarna farinsocker och saften från en halv apelsin. Häll blandningen i ugnsformen runt revbenen.

Täck med folie och grädda i 1 timme och 30 minuter, tills den är genomstekt.

Under tiden, lägg potatisen i en kastrull med saltat vatten; koka upp och koka i 5 minuter, tills den är mjuk. Häll av vattnet och låt svalna något.

Blanda majonnäs och persilja i en stor skål. Riv skalet av en halv citron fint; tillsätt saften från en halv citron. Lägg potatisen i skålen och tillsätt 1,5 tsk salt och peppar efter smak; ställ potatissalladen i kylskåp.
Ta ut revbenen ur ugnen och höj temperaturen till 230°C. Häll kokvätskan i en kastrull och koka upp på medelvärme.

Häll glasyren över revbenen, sätt tillbaka dem i ugnen och tillaga i 20–30 minuter utan lock, och ös dem då och då, tills revbenen är mörka och glaserade. När den återstående vätskan i pannan har nått sirapskonsistens, tillsätt citronsaft efter smak. Pensla revbenen med glasyren.
Skär revbenen i bitar och servera med potatissallad.