De bästa grillrecepten

Njut av en picknick med familj och vänner med dessa topprecept på grillen: revbensspjäll, bringa, rökt lax och mer.

Allt du någonsin velat grilla finns i den här samlingen. Du kan börja laga mat med våra recept i helgen. Köttet kommer att vara mört, krispigt i kanterna, smaksatt med de finaste kryddorna – ett recept som kommer att lämna dig med fina minnen från din tid utomhus. Du kommer inte ångra besväret.

Fläskrevben i söt kolasås

"De här revbenen kommer att göra er helt otroliga", säger familjen Neely. "Röken och den indirekta värmen gör köttet otroligt mört, och kolan ger en oväntad sötma. Vår hemlighet är att skumma bort fettet från revbenen innan tillagning och sedan glasera dem mot slutet. Det är den perfekta tillagningsmetoden!"

Fläskrevben i söt kolasås

BBQ-sås med cola

Nyckeln till hemlagade barbecuesåser är balansen mellan söta, syrliga och kryddiga smaker. Börja med denna grundläggande sås, använd Coca-Cola som bas, och tillsätt sedan tomatpuré för färg, tomatpuré för konsistens och vinäger för fyllighet.

BBQ-sås med cola

BBQ-sås

Familjen Neely använder ketchup som en söt tomatbas till sin barbecuesås i Memphis-stil. Använd såsen en timme innan tillagningen är klar för att pensla revbensspjäll, bringa och bog.

BBQ-sås

Texasrökt briskettoast

För att skapa en mör och saftig bringa lämnar Bobby lager av fett på köttet, täcker det med kryddor och sjuder det sedan i flera timmar över indirekt värme vid låg temperatur.

Texasrökt briskettoast

Smörgåsar med pulled rökt fläsk

Familjen Neely använder pekannötsflis för att ge en distinkt rökig smak åt sitt fläskkött. De serverar sina smörgåsar med hemlagad barbecuesås och söt coleslaw.

Smörgåsar med pulled rökt fläsk

Långkokt fläsksmörgåsar

Klassisk pulled pork är utsökt med valfritt bröd och BBQ-sås.

Långkokt fläsksmörgåsar

Pulled pork

Klassisk pulled pork röks vid låg temperatur i cirka 5 timmar över flisor av ek eller pekannöt, och penslas då och då med äppeljuice.

Pulled pork

Pulled pork på bröd med coleslaw

Tyler gnider in sin fläskfilé med en söt och salt kryddblandning, rostar den tills den faller isär och serverar den sedan med en syrlig barbecuesås baserad på äppelcidervinäger.

Pulled pork på bröd med coleslaw

Rökt fläsksmörgåsar i North Carolina

Ett klassiskt recept på fläsk och en syrlig, vinägeraktig BBQ-sås till smörgåsar i North Carolina-stil.

Rökt fläsksmörgåsar i North Carolina

Texas Grillad Brisket

Texas ståtar med en mängd grillställen, med matlagningsstilar och regionala variationer som spänner över ett brett spektrum. Traditionell Texas-bringa är dock oöverträffad. Receptet kräver att köttet täcks med senap och kryddiga kryddor och sedan röks i över nio timmar. Men slutresultatet är en smakrik oxbringa som är väl värd att vänta på.

Texas Grillad Brisket

Fläskbog i öl med barbecuesås

Pulled pork tillagas först i ugnen på hög temperatur tills utsidan är gyllenbrun. När skorpan har bildats, sänk värmen och låt köttet sjuda i såsen.

Fläskbog i öl med barbecuesås

Grillade revbensspjäll med en kryddig glasyr

Pensla revbenen med hemlagad chilipulverglasyr var 10:e minut under de sista 40 minuterna av grillningen.

Grillade revbensspjäll med en kryddig glasyr

Texas-style BBQ-bräserad nötbringa

Brisket är ett utmärkt val för grillning eftersom det lätt tillagas över indirekt värme under lång tid. Lägg till en rökig smak med chipotlepeppar och pekannötsflis för en verkligt Texas-inspirerad rätt.

Texas-style BBQ-bräserad nötbringa

Rökt nötbringa med ölgrillsås

Bobbys klassiska bringa behöver rökas i 4–5 timmar, tills den är mycket mör. Pensla den med mörk ölsås var 30:e minut.

Rökt nötbringa med ölgrillsås

Rökt kryddat fläskspjäll med pepparrot och lönnsirapsglasyr

Bobby gnider in köttet med kryddor, vilket skapar ett mört inre och en krispig skorpa när det röker. Han tillsätter sedan en glasyr av lönnsirap och pepparrot för en unik barbecuesås.

Rökt kryddat fläskspjäll med pepparrot och lönnsirapsglasyr

Rökt nötbringa

Gnid in bringan (2,5-3,4 kg) med kryddor och rök i 5-7 timmar över pekannöts- eller ekflisor för autentisk grillsmak.

Rökt nötbringa

Rökta revbensspjäll i torr marinad

Tyler gör en torr marinad för revbenen och tillagas sedan på låg temperatur och penslar det med vinägerblandningen då och då. När det nästan är klart sprayar Tyler det med vinäger igen och tillsätter lite torr kryddblandning för en smakrik skorpa – det finns ingen anledning till sås här.

Rökta revbensspjäll i torr marinad

Rökt lax

Rökning är inte bara för revbensspjäll. Följ Altons recept för att laga utsökt rökt lax, öring eller makrill hemma.

Rökt lax

Våta BBQ-fläskrevben

För detta klassiska recept trimmar familjen Neely sina revbensspjäll i St. Louis-stil. De gnider sedan in köttet med en kryddblandning och tillagas indirekt på låg värme, och toppar med hemlagad barbecuesås.

Våta BBQ-fläskrevben

Rökt fläsk- och nötköttsrevben i Memphis-stil

Dessa revbensspjäll av nötkött och fläsk i Memphis-stil är barbecuekungens och drottningens signaturrätt. Om du gillar torra revbensspjäll kan du servera dem med lite grillkrydda, eller för en "våt" servering kan du göra en sats av familjen Neelys hemlagade barbecuesås.

Rökt fläsk- och nötköttsrevben i Memphis-stil

Torrmarinerade fläskrevben i Memphis-stil

Att tillaga revbensspjäll med det här receptet är enklare än någonsin. Blanda dina favoritkryddor och tillaga sedan revbensspjällen i ugnen. Pensla det färdiga köttet med kryddor i Memphis-stil, ingen sås behövs.

Torrmarinerade fläskrevben i Memphis-stil

Sötglaserade fläskrevben med potatis- och citronsallad

Revbenen bakas i ugnen och glaseras sedan med en te- och citrusglasyr. För en klassisk sidorätt kan du göra en snabb citronsallad med potatis medan revbenen tillagas.

Sötglaserade fläskrevben med potatis- och citronsallad

Ugnsbakade revbensspjäll med kaffegrillsås

Michael täcker revbenen generöst med torr kryddblandning, bakar dem i ugnen tills de är möra och avslutar grillningen med en unik hemlagad espressosås.

Ugnsbakade revbensspjäll med kaffegrillsås

BBQ-fläskrevben på grillen

Prova olika kombinationer: välj en kryddblandning och gör sedan en barbecuesås i Kansas City-stil eller en chilibaserad kaffesås.

BBQ-fläskrevben på grillen

BBQ-biff i sydstatsstil

Långsam rökning i 5 timmar över mesquite- eller pekannötsflis ger bringan en rik, rökig smak som gör den långa väntan värd det.

BBQ-biff i sydstatsstil

Grillfest i North Carolina-stil

Rök fläsket i några timmar för att ge en behaglig smak, tillaga det sedan färdigt i ugnen på låg temperatur tills köttet faller isär. Avsluta rätten med en pikant barbecuesås gjord på äppelcidervinäger.

Grillfest i North Carolina-stil

Kansas BBQ-fläskrevben

Kansas-style barbecue handlar om en söt, tomatbaserad sås, och Neely-familjens hemlagade version är en av de bästa.

Kansas BBQ-fläskrevben

Kryddiga revbensspjäll med hoisinsåsglasyr

Lägg till en asiatisk twist på din rätt med några djärva smaker: sojasås, sesamolja, kinesiskt femkryddapulver och hoisinsås.

Kryddiga revbensspjäll med hoisinsåsglasyr

Fläskrevben i folie i ugnen

Altons revbensspjäll täcks med kryddor, bakas sedan i folie i ugnen och glaseras med en hemlagad sås.

Fläskrevben i folie i ugnen

Asiatiskt gjorda fläskräftor

Marinera revbenen idag och gör glasyren med brunt socker, sedan är allt som återstår att göra att grilla dem imorgon.

Asiatiskt gjorda fläskräftor

Fläskrevben med bourbon-barbecuesås

Dessa revbensspjäll kan tillagas dagen innan servering och grillas innan de används.

Fläskrevben med bourbon-barbecuesås

Torr marinad för revbensspjäll

Denna torra marinad i Memphis-stil ger köttet en så rik smak och en krispig skorpa att du inte ens behöver barbecuesås.

Torr marinad för revbensspjäll

BBQ-fläskrevben i söt och kryddig sås

Ge dina revbensspjäll en fyllig smak genom att linda in de indränkta träflisorna i två lager kraftig folie och placera dem över glöden. Träflisor av körsbärsträ, pekannötsflis eller mesquite är okej, men mesquite är inte lämpligt.

BBQ-fläskrevben i söt och kryddig sås

BBQ-fläskrevben i ölmarinad

De cajun-kryddade revbenen bräseras kort innan de röks. Den hemlagade såsen görs med lök, morötter och paprika – den grundläggande treenigheten i Louisianas kök.

BBQ-fläskrevben i ölmarinad

Grillad fläskmage med ingefärssås

Köttig fläskfilé passar perfekt till en pikant ingefärasås.

Grillad fläskmage med ingefärssås

Rökt fläskbog med Lexingtonsås

Efter 8–10 timmars rökning serveras denna möra pulled pork-bog med en enkel vinägerbaserad dippsås.

Rökt fläskbog med Lexingtonsås

Rökt fläskkarré i ölmarinad

Skapa en kryddmarinad som gör denna rosmarinrökta ryggbiff till en stapelvara i din receptrepertoar.

Rökt fläskkarré i ölmarinad

Revbensspjäll med persikobarbecuesås

Enligt familjen Neelys är dessa revben perfekta för att imponera på gästerna vid en sommargrillfest. "De har en söt och rökig smak med en antydan till hetta. Sötman kommer från persikopurén och den rökiga aromen kommer från pekannötsflisorna. Vår hemliga ingrediens är rökt paprika, vilket ger ytterligare ett lager av smak och arom."