Fläskrevben med bourbon-barbecuesås

Röster: 3

Så här gör du - Fläskspjäll med Bourbon BBQ-sås

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Trött på kotletter, kotletter och andra kötträtter, väntar du gäster eller vill unna dig något nytt? Vi har det! Allas favoritrevbensspjäll, bakade i ugnen och sedan grillade till en krispig skorpa med en smakrik bourbonbaserad barbecuesås (eller så kan du ersätta med mörk öl). Det fina med den här rätten är att den kräver väldigt lite aktiv tillagningstid, och tack vare grillprocessen kan du tillaga dem färdigt precis innan servering, så att de blir perfekt varma och saftiga. Servera som en fristående rätt eller som förrätt, eller kombinera dem med valfritt tillbehör, från en grönsakssallad till potatismos.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fläsk

2 ribs fläskspjäll, skurna från fläskkarrén (ca 1,2 kg)

Bourbon BBQ-sås

0,5 dl biffsås
0,5 dl bourbon eller mörk kvalitetsöl
2 msk Worcestershiresås
1/4 kopp brunt socker
1 tsk vanlig eller grov senap
2 nypor röda pepparflingor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, grillsås, biffsås, brunt socker, Worcestershiresås, fullkornssenap, röda pepparflingor, mörkt öl, bourbon

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175°C.

Dela revbenen på mitten. Gnid in revbenen med 0,5 dl av såsen, särskilt den köttiga sidan. Lägg dem med köttsidan nedåt i en ugnsform på 28 cm x 33 cm. Bitarna ska överlappa varandra något.
Täck pannan tätt med folie och stek i ungefär en timme, tills revbenen är möra och köttet på ändarna av benen börjar falla av. Du kan steka revbenen dagen innan och kyla dem. Efter kylning, låt dem stå i rumstemperatur i en timme innan grillning.

Värm en utomhusgrill till medelhög värme. Grilla revbenen i cirka 10 minuter och pensla dem med hälften av den återstående såsen tills de är helt genomstekta och krispiga.

Vänd revbenen under grillningen, eftersom sockret i barbecuesåsen kan göra att de lätt bränns.
Låt revbenen vila i 5–10 minuter innan du skär dem i bitar med 1 eller 2 ben. Häll eventuell överbliven dippsås över revbenen eller pensla dem med den.

Bourbon BBQ-såsBlanda alla ingredienser i en liten skål tills sockret är helt upplöst. Såsen kan förvaras i kylskåp i upp till 2 veckor.

Kategorier:

recept / Recept i trädgården / Sommarrätter / Huvudrätter / Kött / Grill, barbecue / Enkla grillrecept / Grillat kött / Såser / Barbecue-glasyrer och såser / amerikansk mat / Dave Lieberman

Receptsamlingar