Söta klibbiga revbensspjäll

Röster: 1

Tid: 3 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 783, totalt fett 57 G., mättade fetter 17 G., proteiner 36 G., kolhydrater 37 G., fiber 0 G., kolesterol 181 mg, natrium 843 mg, socker 32 G.

Den hemliga ingrediensen i Giada De Laurentiis läckra revbensspjäll är balsamvinäger. Hon tillsätter den i både marinaden och sin signaturbarbecuesås, tillsammans med honung, ketchup och het sås. Såsen är perfekt söt med en antydan till syrlighet och salt. Pensla den på revbenen några minuter innan de är klara, så blir de härligt klibbiga och smakrika.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Revben

1,3 kg revbensspjäll
4 vitlöksklyftor, krossade
1 msk hackad färsk rosmarin
1 matsked ordentligt packad mörkbrun socker
1 msk balsamvinäger
1,5 tsk salt
0,5 tsk cayennepeppar

Grillsås

1 kopp balsamvinäger
1 kopp ketchup
0,5 dl äppelcidervinäger
1/4 kopp honung
2 msk grov senap
1 msk rörsockermelass
2 tsk Worcestershiresås
1,5 tsk het sås
1/4 tesked salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk revbensspjäll, balsamvinäger, grillsås, rosmarin, honung, ketchup, Worcestershiresås

Att laga maträtten enligt receptet:

Revben:

Lägg revbenen i en ugnsform och skär dem på mitten om det behövs för att få plats. Blanda vitlök, rosmarin, farinsocker, balsamvinäger, salt och cayennepeppar i en liten skål och gnid in revbenen jämnt med kryddblandningen. Marinera i kylskåp i minst 1 timme och upp till 4 timmar.
Placera ett galler i mitten av ugnen och förvärm ugnen till 220 °C (425 °F). Häll 1/2 kopp vatten i revbenens stekpanna och täck tätt med folie. Grädda revbenen tills de är mycket möra och lätt lossnar från benet, cirka 1,5 timmar. Medan revbenen steks, förbered barbecuesåsen.

Sås:

Häll balsamvinägern i en medelstor kastrull och värm på medelhög värme. Koka upp, sänk sedan värmen till medelhög och låt sjuda tills vinägern har reducerats med en tredjedel, cirka 8 minuter.
Rör i ketchup, äppelcidervinäger, honung, senap, melass, worcestershiresås, het sås och salt. Koka upp såsen igen, sänk sedan värmen och låt sjuda under omrörning tills den tjocknat, 15–20 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna till rumstemperatur.
Ta ut revbenen ur ugnen och lägg dem på två bakplåtar klädda med folie. Öka ugnstemperaturen till 230 °C. Pensla revbenen generöst på båda sidor med barbecuesås och grädda utan lock i 10 minuter, tills såsen börjar fräsa. Låt revbenen vila i 10 minuter och skär sedan upp dem.