Grillade revbensspjäll med kaffeglasyr

Röster: 3

Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6–8

Grillade fläskspjäll med kaffeglasyr - Ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

8 revbensspjäll
2,5 msk finmalet Kona-kaffe
5 msk Paniolo Rounemup-krydda (eller en torr kryddblandning: 2 msk paprika, 2 msk malen spiskummin, 1 msk salt, 1,5 tsk malen svartpeppar)
1 tesked salt
900 ml vatten
280 g Worcestershiresås
2 flaskor (340 g) Kona Coffee Dip and Grill BBQ-sås
Mesquiteved

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, paprika, kummin, svartpeppar, kaffe, Worcestershiresås, grillsås

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 205°C.

Mal Paniolo Rounemup-kryddorna tillsammans med kaffe och salt (eller kaffe med paprika, spiskummin, salt och svartpeppar). Gnid in revbenen med denna blandning. Lägg köttet i en tung ugnsform och tillaga utan lock i 12 minuter. Häll av överflödigt fett.
Sänk temperaturen till 190°C.

Blanda vatten och Worcestershiresås och häll blandningen över revbenen. Täck formen tätt med folie och grädda revbenen tills de är möra, cirka 1 timme och 45 minuter. Du kan förbereda revbenen för detta steg flera dagar i förväg.

För att grilla, tänd mesquiteveden och låt den brinna tills glöden når medelvärme och lossnar. Grilla revbenen i 3 minuter på varje sida, pensla eller ös över dem med sås och grilla igen i 5–6 minuter. Håll noga utkik så att du inte bränner revbenen.

För en separat servering, värm upp lite barbecuesås med kaffe. Servera med grillad majs och grillad potatissallad eller ditt favorittillbehör.

Kategorier:

recept / Recept i trädgården / Sommarrätter / Huvudrätter / Kött / Grill, barbecue / Enkla grillrecept / Grillat kött / Bobby Flay

Receptsamlingar