Tid: 3 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Det här receptet ger dig perfekt saftiga revbensspjäll, även om du lagar dem för första gången. Köttiga revbensspjäll marineras i en torr blandning av farinsocker och kryddor, sedan bräseras de i en liten mängd buljong tills köttet är mört och synligt. Denna tillagningsmetod säkerställer att revbenen inte bränns eller torkar ut på grillen, och för att ge dem en naturlig grillsmak, grilla de färdiga revbenen på en utomhusgrill. De kommer att utveckla en läcker skorpa, och dina gäster kommer inte ens att veta att de tillagades i ugnen. Och som en extra bonus förvandlas bräseringsvätskan till en läcker grillsås.

Ingredienser:

• 2 skivor fläskrevben, urtagna från ländryggen
• 1/4 kopp brunt socker
• 2 msk malen chiliblandning
• 1 tesked torkad oregano
• 0,5 tsk cayennepeppar
• 0,5 tsk vitlökspulver
• 0,5 tsk lökpulver
• 1 kopp lätt saltad kycklingbuljong
• 2 matskedar äppelcidervinäger
• 1 msk. Texas barbecuesås

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fläsk revbensspjäll, fläsk, grillsås, brunt socker, chilikrydda, malen cayennepeppar, lökpulver, vitlökspulver, äppelcidervinäger, oregano

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en liten skål, blanda brunt socker, malen chiliblandning, 1 matsked salt, 1 tsk svartpeppar, oregano, cayennepeppar, vitlökspulver och lökpulver och gnid in blandningen över båda sidorna av revbenen. Täck över och kyl i 1 timme eller över natten.
Steg 2
• Värm ugnen till 120 °C (250 °F). Blanda buljong och vinäger i en ugnsform. Lägg i revbenen. Täck tätt med folie. Rosta i 2 timmar. Ta ut revbenen ur ugnsformen och lägg dem på ett fat. Häll vätskan från ugnsformen i en kastrull och låt sjuda. Sänk värmen och låt sjuda tills vätskan har reducerats till hälften. Tillsätt barbecuesåsen.
Steg 3
• Värm en utomhusgrill till medelhög värme. Lägg revbenen på grillen och stek i cirka 5 minuter per sida, tills de är gyllenbruna och lätt brynta. Skär revbenen mellan benen och lägg dem i en stor skål med såsen. Servera varma.

Röster: 3

Författaren till receptet - Katie Lee är en amerikansk matskribent och TV-matkritiker.