Amerikanska revbensspjäll på grillen

Röster: 11

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Det här receptet använder köttiga revbensspjäll skurna från fläskkarrén. Revbenen gnids in med en kryddblandning och bakas i ugnen tills de är möra, sedan färdiggrillas de på grillen. Denna tillagningsmetod förhindrar att revbenen torkar ut, vilket gör dem saftiga, och grillningen hjälper till att skapa en smakrik, gyllenbrun skorpa. Pensla revbenen med barbecuesås några minuter innan grillning. Gör den i förväg och förvara den i kylskåpet. Såsen ger räckhåll, så du kan använda den till andra rätter. Servera skurna i individuella revbensspjäll.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fläsk

2 skivor revbensspjäll av fläskkarré (2 kg)
2 matskedar ljust brunt socker
1 msk senapspulver
1 msk paprikapulver
1 tesked rökt paprika
1 tesked malen svartpeppar
1 tesked vitlökssalt

Grillsås

1 msk rapsolja
2 msk finhackad lök
2 msk äppelcidervinäger
1,5 koppar ketchup
3/4 kopp ljust brunt socker
3 matskedar Dijonsenap
1 msk Worcestershiresås
2 tsk chilipulver
1 tesked cayennepeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk revbensspjäll, fläsk, senapspulver, svartpeppar, vitlökssalt, malen cayennepeppar, chilikrydda, paprika, grillsås, ketchup

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175°C.
I en liten skål, blanda farinsocker, senap, paprika, rökt paprika, svartpeppar och vitlökssalt. Se till att lösa upp eventuella klumpar med fingrarna. Lägg åt sidan 1 matsked av blandningen till servering.

Ta bort membranet från undersidan av revbenen genom att föra fingrarna under det tunna membranet och dra av det. Upprepa med det andra lagret. Gnugga in revbenen på båda sidor med kryddblandningen. Lägg dem i ett enda lager i en stor ugnsform och täck tätt med folie. Ställ in ugnsformen i ugnen och stek tills revbenen är möra, cirka 1 timme och 15 minuter.
Förvärm grillen till medelvärme.
Grilla revbenen på varje sida, vänd dem vid behov, i totalt 30 minuter. Pensla med barbecuesås 10 minuter innan tillagningen är klar (använd såsen bara i slutet, eftersom den innehåller socker som kan brännas).
Låt revbenen vila i 5 minuter och skär sedan i skivor. Strö över den sparade torra kryddblandningen och servera med barbecuesås.

Grillsås:

Värm matoljan på medelhög värme i en medelstor kastrull. Tillsätt löken och stek under omrörning tills den mjuknat. Tillsätt vinäger, ketchup, farinsocker, senap och worcestershiresås i pannan. chilipulver, lite salt och svartpeppar och koka på medelvärme tills det tjocknar, cirka 35 minuter.
Utgångcirka 4 msk.