Tid: Klockan 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Tillaga läckra revbensspjäll av fläsk i stil med kinesisk barbecue, char siu. Revbensspjällen marineras i asiatiska kryddor och rostas först långsamt på den svala sidan av grillen, sedan bryns de direkt över kolen för en härligt krispig skorpa med en glansig, söt och syrlig glasyr. Använd revbensspjäll av fläsk från fläskryggen i detta recept; de är köttigare och saftigare.

Ingredienser:

• 2 racks revbensspjäll av fläskkarré (ca 2,2 kg totalt)
• 1 msk risvinäger
• 1/3 kopp grovhackad oskalad ingefära
• 1/4 kopp ponzusås
• 1 msk mörk sesamolja
• 5 vitlöksklyftor, hackade
• 1/4 kopp kinesisk femkrydda
• 3/4 kopp hoisinsås
• 1 msk Srirachasås
• 4 tunt skivade gröna lökar

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fläsk revbensspjäll, ingefärarot, risvinäger, gröna lökar, fem kryddor, hoisinsås, sesamolja

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Ta bort filmen från baksidan av revbenen. Blanda vinäger, ingefära, ponzusås, sesamolja och vitlök i en stor skål. Tillsätt revbenen och vänd dem så att de täcks jämnt med marinaden. Täck över och kyl i minst 4 timmar eller över natten.
Steg 2
• Förvärm din utomhusgrill och förbered direkta och indirekta värmezoner.
Steg 3
• Ta upp revbenen ur marinaden och klappa dem torra med hushållspapper. Strö över alla sidor med femkryddspulver och några nypor salt och svartpeppar. Lägg revbenen med bensidan nedåt över indirekt värme och täck grillen med ett lock. Stek tills köttet är mört och revbenen är krispiga på utsidan, vänd dem halvvägs, 1 timme till 1 timme och 15 minuter.
Steg 4
• Blanda hoisinsås och sriracha i en liten skål. Lägg revbenen på den varma sidan av grillen och fortsätt grilla i ytterligare 30 minuter, pensla med såsen ungefär var 10:e minut, tills köttet är glaserat. Lägg över på en skärbräda och låt vila i 5 minuter. Skär mellan revbenen och lägg över på ett serveringsfat. Strö över salladslök om du använder det.

Röster: 1