Klibbiga revbensspjäll

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1079, totalt fett 57 G., mättade fetter 20 G., proteiner 67 G., kolhydrater 76 G., fiber 2 G., kolesterol 235 mg, natrium 1788 mg, socker 63 G.

För att säkerställa saftiga och utsökt grillade revbensspjäll föreslår Molly Yeh att man först bakar dem i folie i ugnen, sedan skär dem, penslar dem med barbecuesås och grillar dem tills grillmärken syns på varje revben. Revbenens läckra klibbighet kommer inte bara från såsen utan också från det farinsocker som tillsätts i den torra marinaden.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/4 kopp ljust brunt socker
2 msk strösocker
1 tesked chilipulver
1 tesked vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tesked paprikapulver
1 rack revbensspjäll av fläsk, urtagna från fläskkarrén (1,3 kg)
2 koppar Uncle Ben's Texas BBQ-sås

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk revbensspjäll, grillsås

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 150°C.
Under tiden, i en liten skål, kombinera farinsocker, strösocker, chilipulver, vitlökspulver, lökpulver, paprika, 2 teskedar salt och cirka 30 varv svartpeppar.

Lägg revbenen på en bit folie som är tillräckligt stor för att vikas över och förslutas, lägg dem sedan på en bakplåt. Strö kryddblandningen över hela revbenens köttyta. Vira in dem tätt i folie för att förhindra att köttsaften läcker ut under stekningen. Stek tills köttet är mört och lätt kan lossas från benet med en gaffel, cirka 2 timmar.
Värm barbecuesåsen i en liten kastrull på medelvärme. Ta ut revbenen ur ugnen och packa upp folien. Lägg över revbenen på en tallrik, häll eventuellt saft i barbecuesåsen och blanda. Fortsätt sjuda såsen tills den tjocknar, cirka 7 minuter.
Förvärm en grill eller grillpanna på medelvärme.
Skär revbenen i mindre ben. Pensla med barbecuesås. Lägg revbenen på grillen och stek tills grillmärken syns, några minuter per sida. Pensla med barbecuesås och ta bort från värmen. Servera med resterande barbecuesås.

Kategorier: