BBQ-fläskrevben med kryddig sås

Röster: 1

Så här gör du - BBQ-fläskrevben med stark sås

Tid: 6 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Även om dessa revbensspjäll är ugnsbakade har de en fyllig, barbecueinspirerad smak, precis som om de kom direkt från grillen. Köttiga revbensspjäll som skurits direkt från ryggraden passar bäst att steka. Marinera dem i flera timmar i en blandning av sojasås och farinsocker och stek dem sedan övertäckta eller i en påse för att förhindra att glasyren bränns vid. En halvtimme innan de är klara, pensla revbensspjällen med hemlagad barbecuesås och grilla dem sedan i några minuter till sist. Revbensspjällen är saftiga och faller bokstavligen av benet, och den söt-salta glasyren ger en unik smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Revben

2,3 kg köttiga revbensspjäll
2 koppar sojasås
0,5 koppar tätt packat ljust brunt socker
1 msk mörk melass
1 tesked salt

Grillsås

1 flaska (400 g) ketchup
1 flaska (340 g) chilisås
0,5 koppar tätt packat ljust brunt socker
1 tesked torr senap

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, fläsk revbensspjäll, senapspulver, chilisås, grillsås, melass

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor kastrull, blanda sojasås, farinsocker, melass, salt och 1 kopp vatten. Koka upp och låt svalna till rumstemperatur.
Lägg revbenen i en stor bakpåse eller en plastpåse med återförslutningsbar plast. Placera påsen i en ugnsform som kan mätta 30 x 35 cm. Häll marinaden över revbenen och förslut påsen. Marinera i kylskåpet i flera timmar och vänd påsen då och då så att revbenen täcks ordentligt med såsen.

Värm ugnen till 190 °C. Häll av marinaden från revbenen. Gör fyra snitt i toppen av en bakpåse om du använder en. Om du använder en återförslutningsbar påse, ta ut revbenen, lägg dem på en bakplåt och täck bakplåten med folie eller ett lock. Grädda i 2 timmar.
Söt och kryddig BBQ-glasyr

Medan revbenen gräddas, blanda ketchup, chilisås, farinsocker, torr senap och 1/3 kopp vatten i en stor kastrull. Koka upp blandningen under omrörning för att lösa upp sockret och ta sedan bort från värmen.
När revbenen är möra, ta ut dem ur bakpåsen. Sänk ugnstemperaturen till 175 °C.
Pensla revbenen med barbecueglasyren på båda sidor och sätt tillbaka dem i ugnen. Grädda utan lock i ytterligare 30 minuter. Precis innan servering, lägg revbenen under ugnens grill och grilla dem lätt.

Kategorier:

recept / Ugn / Sommarrätter / Huvudrätter / Kött / Barbecue-glasyrer och såser / amerikansk mat / Trisha Yearwood

Receptsamlingar