Fläskrevben i klibbig pepparglasyr
Röster: 1
Tid: 2 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 1097, totalt fett 67 G., mättade fetter 26 G., proteiner 70 G., kolhydrater 57 G., fiber 2 G., kolesterol 267 mg, natrium 1187 mg, socker 45 G.
Kalorier 1097, totalt fett 67 G., mättade fetter 26 G., proteiner 70 G., kolhydrater 57 G., fiber 2 G., kolesterol 267 mg, natrium 1187 mg, socker 45 G.
Det som gör dessa revbensspjäll verkligt goda är den söta och kryddiga aprikosglasyren med krossad svartpeppar och vitlök, penslad några minuter innan tillagning. För att glasyren ska täcka revbenen perfekt och göra dem ännu godare, skär dem i ben innan du penslar. Det perfekta ölsnackset!
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Revben
- 2 matskedar chilipulver
- 1 tsk malen spiskummin
- 2 racks revbensspjäll av fläsk (ca 2 kg totalt)
Glasyr
- 4 matskedar osaltat smör
- 1 msk svartpepparkorn, malda till medelfinhet
- 4 vitlöksklyftor, krossade
- 1 medelstor schalottenlök, hackad
- 0,5 dl ljust brunt socker
- 0,5 dl aprikosmarmelad
- 1/4 kopp honung
- 1/4 kopp ketchup
- 1/4 kopp äppelcidervinäger
- 2 matskedar sojasås
- 1 msk Worcestershiresås
- 4 gröna lökar, hackade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläsk revbensspjäll, kummin, brunt socker, honung, äppelcidervinäger, Aprikosmarmelad
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175°C.
- Revben:
I en liten skål, blanda chili och spiskummin med 1 matsked salt och 1/2 tsk svartpeppar. Gnugga blandningen över revbenen och lägg dem sedan med bensidan nedåt i en stor ugnsform och täck tätt med folie. Grädda tills köttet är mycket mört men fortfarande lossnar från benet, cirka 2,5 timmar. - Söt och kryddig aprikosglasyr med krossad svartpeppar och vitlök:
Smält under tiden smöret i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt pepparkorn, vitlök och schalottenlök och koka under omrörning tills vitlöken börjar mörkna, cirka 2 minuter. Tillsätt socker, sylt, honung, ketchup, vinäger, sojasås och worcestershiresås och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda tills det är sirapsliknande, cirka 5 minuter. - Värm ugnen till grill. Ta bort folien och lägg revbenen på en skärbräda för att svalna något. Häll av fettet från stekpannan. Skär revbenen i mindre bitar och lägg tillbaka dem i stekpannan. Häll såsen över revbenen.
- Grilla revbenen några centimeter från grillelementet, rör om då och då med en tång, tills de bubblar och är brända fläckar, cirka 6 minuter. Lägg över på ett fat och garnera med salladslök.
Kategorier:
Liknande recept
