Klibbiga glaserade revbensspjäll i asiatisk stil
Röster: 1
Tid: 2 timmar och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 1306, totalt fett 106 G., mättade fetter 45 G., proteiner 42 G., kolhydrater 27 G., fiber 1 G., kolesterol 215 mg, natrium 1134 mg, socker 19 G.
Kalorier 1306, totalt fett 106 G., mättade fetter 45 G., proteiner 42 G., kolhydrater 27 G., fiber 1 G., kolesterol 215 mg, natrium 1134 mg, socker 19 G.
Till det här receptet behöver du revbensspjäll med rikligt med kött. Stek dem i en panna tills de är krispiga och sjud dem sedan i en söt och syrlig sås med smaken av kinesisk femkrydda tills köttet lossnar från benet och såsen förvandlas till en läcker, klibbig glasyr.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1,5 dl torr sherry eller Shaoxing-vin
- 0,5 dl ostronsås
- 1/3 kopp ljust brunt socker
- 1 kg revbensspjäll av nötkött
- 1 msk grovt salt
- 2 tsk femkryddor
- 1 msk vegetabilisk olja
- 6 medelstora vitlöksklyftor, krossade
- 2,5 cm ingefära, tunt skivad
- 1 liten serrano-, thaichili- eller jalapeñopeppar, halverad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: revbensspjäll, fem kryddor, ostronsås, ingefärarot, serranopeppar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175 °C med ett galler i mittenläget.
- Blanda sherry, ostronsås och farinsocker tills sockret är helt upplöst; ställ åt sidan. Torka revbenen torra med hushållspapper och krydda generöst med salt och femkryddspulver.
- Placera en 3-liters kazan eller annan grund, tjockbottnad kastrull med tätt lock på medelvärme och tillsätt oljan. När oljan börjar ryka, lägg i revbenen och bryn tills de är krispiga, cirka 2 minuter per sida.
- Lägg revbenen på en tallrik och ställ åt sidan. Häll av det mesta av fettet från pannan, men spara 1 matsked. Ställ tillbaka pannan på spisen, tillsätt vitlök, ingefära och chili och koka tills det doftar, cirka 30 sekunder. Tillsätt sherryblandningen och låt sjuda.
- Lägg tillbaka revbenen i grytan och låt sjuda. Täck över och ställ in i ugnen. Sjud under omrörning tills köttet är mört, cirka 1,5 timmar. Öka ugnstemperaturen till 200 °C (400 °F) och låt sjuda under lock tills revbenen är klibbiga, cirka 30 minuter till.
Kategorier:
Liknande recept
