Bräserade revbensspjäll i Coca-Cola i en långkokare

Röster: 1

Hur man lagar mat - Bräserade revbensspjäll i Coca-Cola i en slow cooker

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1332, totalt fett 117 G., mättade fetter 48 G., proteiner 45 G., kolhydrater 23 G., fiber 2 G., kolesterol 230 mg, natrium 1160 mg, socker 13 G.

En långkokare kan tillaga revbensspjäll på halva tiden jämfört med att bräsera dem på spisen, och om du tillsätter Coca-Cola i såsen blir de otroligt möra och ger dem en fyllig smak, som om de hade bräserats i en halv dag. Använd vanlig Coca-Cola till det här receptet, inte Coca-Cola Light. Dess syra hjälper inte bara till att möra köttet utan balanserar också såsen och hjälper till att framhäva kryddornas smaker. Servera revbensspjällen med ris, potatismos eller polenta, generöst ringlad med den läckra såsen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 tsk söt paprika
2 tsk chilipulver
0,5 tsk lökpulver
0,5 tsk vitlökspulver
0,5 tsk malen spiskummin
1,8 kg revbensspjäll av nötkött med ben, skurna i 10 cm stora bitar.
3 msk rapsolja
2 koppar finhackad gul lök (ca 1 stort huvud)
2 matskedar tomatpuré
4 vitlöksklyftor, grovhackade
2,5 koppar Coca-Cola, inte light
3 matskedar Worcestershiresås
2 lagerblad
0,5 dl + 2 msk lätt saltad nötbuljong
3 matskedar majsstärkelse
Potatismos, polenta eller ris, till servering (valfritt)
SpecialutrustningMultikokare med en kapacitet på 6 liter.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: revbensspjäll, cola, Worcestershiresås, chilikrydda, paprika, lökpulver, kummin, lagerblad, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor skål, blanda paprika, chilipulver, lökpulver, vitlökspulver, spiskummin, 1 matsked salt och 2 teskedar svartpeppar. Lägg revbenen i skålen, gnid in dem med kryddblandningen och låt marinera i 10 minuter.
Sätt slow cookern på hög värme (se anmärkning) och tillsätt 2 matskedar olja när slow cookern är varm. Bryn revbenen på alla sidor, cirka 2 minuter per sida. Lägg över på en tallrik och ställ åt sidan.

Utan att ändra slow cooker-läget, tillsätt resterande 1 matsked olja. Tillsätt löken och stek under omrörning då och då med en träsked för att skrapa bort eventuella brynta bitar, tills löken är mjuk, cirka 3 minuter. Tillsätt tomatpuré och vitlök och stek tills tomatpurén mörknar, 1-2 minuter. Tillsätt cola, worcestershiresås, lagerblad och 1/2 kopp köttbuljong och rör om.
Lägg tillbaka revbenen i grytan, tillsammans med överflödig vätska, och vänd dem för att täcka dem. Stäng locket och förbered slow cookern enligt tillverkarens anvisningar. Sätt tryckkokaren på högt tryck i 45 minuter.
När tryckkokarcykeln är klar, följ tillverkarens instruktioner för att snabbt släppa ut trycket och vänta tills cykeln är klar. Var försiktig så att du inte bränner dig på kvarvarande ånga, öppna och ta bort locket. Lägg över revbenen till en stor tallrik.
Skumma bort överflödigt fett från vätskans yta i långkokaren med en slev och sänk sedan värmen till hög för att steka. Medan vätskan börjar koka, blanda de återstående 2 matskedarna buljong med majsstärkelsen i en liten skål till en pasta.
Rör ner blandningen i slow cookern och koka under omrörning tills såsen tjocknar till en sirapsliknande konsistens, 15–20 minuter. Salta såsen efter smak och lägg tillbaka revbenen i slow cookern för att täcka dem med såsen. Servera revbenen varma med såsen över potatismos, polenta eller ris.

Notera

Multikokarens inställningar kan variera beroende på modell. Följ alltid tillverkarens instruktioner.