Grillade revbensspjäll med apelsin-ingefäraglasyr

Röster: 1

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Grilla revbensspjäll på asiatiskt vis. Det här receptet använder revbensspjäll av nötkött med mycket fett, vilket ger en rökig smak. Skär dem i lätthanterliga bitar och marinera i en halvtimme i en apelsin-ingefäraglasyr med farinsocker och tamari-sojasås. Lägg lite av glasyren åt sidan för att pensla köttet under grillningen. Smaken blir fantastisk, och revbenen kommer att se helt utsökta ut, särskilt när de serveras toppade med en relish av rostade jordnötter och kryddad salladslök!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Nötköttsrevben

1 skiva (1 kg) revbensspjäll av nötkött, skurna tvärs över fibrerna i 0,5 cm tjocka skivor.
1/4 kopp rapsolja

Glasyr

4 koppar färskpressad apelsinjuice
3 matskedar ljust brunt socker
3 matskedar tamari
1 tsk sichuanpeppar
2 hela stjärnanis
5 cm ingefärsrot, skuren i cirklar

Jordnötsrelish med salladslök

1/4 kopp finhackade saltade jordnötter
2 gröna lökar (vita delar borttagna), tunt skivade
0,5 tsk ljust brunt socker
En nypa malen kryddpeppar
En nypa malen kanel

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: revbensspjäll, nötkött, sojasås, ingefärarot, Jordnöt, Apelsinjos, Sichuanpeppar, stjärnanis, kryddpeppar, gröna lökar, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered glasyren:

I en medelstor kastrull, blanda apelsinjuice, farinsocker, tamari, pepparkorn, 1/4 tsk salt, 1/2 tsk malen svartpeppar, stjärnanis och ingefära. Koka upp på hög värme. Sänk värmen och låt sjuda tills det har reducerats till hälften, cirka 15 minuter. Sila och låt svalna.
Grilla revbenen:

Blanda revbenen med 0,5 matskedar av glasyren och spara resten av glasyren till att pensla revbenen med under grillning. Låt revbenen vila i rumstemperatur i 30 minuter.

Värm grillen till medelhög värme. Ta bort revbenen ur glasyren och skaka av eventuellt överflödigt fett. Pensla med rapsolja och krydda med salt och svartpeppar. Grilla, pensla då och då med resterande glasyr, tills köttet är brynt men fortfarande rosa i mitten, cirka 3 minuter per sida.
Gör jordnötsrelish med salladslök:

Blanda jordnötter, salladslök, farinsocker, kryddpeppar och kanel i en skål och krydda lätt med salt. Lägg revbenen på ett fat och strö över relish.