Rökt kryddat fläskspjäll med pepparrot och lönnsirapsglasyr
Röster: 1
Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Ett utsökt recept som inte kräver mycket aktiv förberedelse, som de flesta rökta rätter. Revbensspjäll i en söt och syrlig lönnsirap- och pepparrotsglasyr är perfekta som en fristående rätt eller som förrätt.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
fläsk revbensspjäll
- 4 skivor revbensspjäll (1,4 kg vardera)
- 1/3 kopp paprikapulver
- 3 matskedar malen ancho chilipeppar
- 3 msk. chilikrydda
- 2 msk malen koriander
- 1 msk malen spiskummin
- 2 msk bordsalt
- 2 tsk malen svartpeppar
- Dessutom3 koppar träflis (hickory, mesquite eller äpple)
Glasyr
- 2 msk lönnsirap
- 0,5 dl pepparrot, pressad
- 2 rågade matskedar Dijonsenap
- 1 msk malen ancho chilipeppar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläsk, lönnsirap, pepparrot, Dijonsenap, anchopeppar, chilikrydda, koriander, kummin, paprika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Ungefär en halvtimme före tillagning, blötlägg träflisen tills den är helt täckt med vatten. Häll av vattnet. Placera tända, långbrinnande kol på båda sidor av gallret i ett stängbart galler. Strö träflis över kolen.
- GlasyrI en medelstor skål, vispa ihop alla ingredienser. Krydda med salt och peppar efter smak.
RevbenBlanda alla kryddor i en medelstor skål. Pensla ovanpå varje revbensspjäll med 3 matskedar krydda. - Lägg revbenen med bensidan nedåt på grillen. Stäng locket eller ställ in grillen i rökläge. Rök i cirka 1 timme och 30 minuter och tillsätt mer träflis var 20:e minut. Under de sista 10 minuterna av tillagningen, pensla revbenen generöst med lönnsirap och pepparrotsglasyr med en pensel.
Kategorier:
Liknande recept
