Galbi: Grillade revbensspjäll i koreansk stil

Röster: 1

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

Galbi (som betyder "revben" på koreanska) är marinerade, grillade revbensspjäll. De är gjorda på nötköttsrevben med mycket kött på. Innan grillning marineras revbenen i flera timmar i en marinad gjord på sojasås, matlagningsvin, farinsocker, sesamolja, valfri vegetabilisk olja och vitlök. Denna blandning ger köttet fantastiska asiatiska söta och kryddiga smaker. Att grilla de marinerade revbenen tar bara ett par minuter per sida. I Korea äts galbi vanligtvis med ris eller inlindas i salladsblad.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp sojasås
0,5 kopp strösocker
1/4 kopp brunt socker
1/4 kopp matlagningsvin
2 msk. sesamolja
2 matskedar vegetabilisk olja
4 vitlöksklyftor, krossade
1,8–2,2 kg revbensspjäll med kött, 0,8 cm tjocka, med marmorerade nerver

Rekommendationer för ingredienssubstitution

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sojasås, socker, brunt socker, rött vin, sesamolja, vitlök, revbensspjäll

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor skål, blanda sojasås, strösocker, farinsocker, vin, sesamolja, matolja och vitlök. Tillsätt revbensspjällen och blanda så att de täcks med marinaden. Täck över och kyl i 3-4 timmar (marinera inte för länge, då torkar köttet ut).
Värm grillen till hög värme. Ta ut revbenen ur marinaden och tillaga dem i cirka 2–3 minuter per sida (eller mindre om de är tunnare än 0,8 cm).

Författaren till receptet - Aloha Kitchen - Hawaiiansk restaurang, Mesa, Arizona, USA

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Kött / Grill, barbecue / Grillat kött / Asiatisk mat / koreansk mat

Liknande recept