Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Till skillnad från traditionell koreansk friterad kyckling friteras dessa vingar bara en gång. Den krispiga skorpan uppnås genom en smet gjord på majsstärkelse. Blanda de tillagade vingarna med en söt och kryddig sås gjord på honung och sriracha. Servera med en nypa sesamfrön och salladslök.

Ingredienser:

• 1 kg kycklingvingar, skurna vid leden (släng topparna)
• 0,5 koppar honung
• 0,5 dl srirachasås
• 1/4 kopp sojasås
• 1 msk limesaft
• 1 msk apelsinjuice
• 1 msk mörk sesamolja
• 1 kopp majsstärkelse
• 1 kopp mjöl
• 1 msk rostade sesamfrön
• 2 gröna lökar, tunt skivade
• Vegetabilisk olja, för fritering
• Citronklyftor, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklingvingar, sojasås, limejuice, Srirachasås, stärkelse, Apelsinjos, sesamolja, honung, citron, sesam

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Placera ett galler på en bakplåt med kant och ställ åt sidan. Fäst en frityrtermometer på sidan av en stor kastrull eller stekpanna och fyll den halvvägs med olja. Värm på medelvärme till 175 °C.
Steg 2
• Under tiden, blanda honung, srirachasås, sojasås, limejuice, apelsinjuice och sesamolja i en liten kastrull och koka upp på medelvärme. Sänk värmen till låg och låt sjuda tills såsen tjocknar och blir slät, cirka 5 minuter. Häll i en stor skål och ställ åt sidan.
Steg 3
• I en stor skål, vispa ihop majsstärkelse, mjöl, 1 3/4 koppar kallt vatten, 2 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar tills det är slätt.
Steg 4
• Doppa kycklingvingarna, några i taget, i smeten och låt överflödigt smet rinna ner i skålen. Sänk försiktigt ner dem i den heta oljan och vänd dem en eller två gånger för att separera bitarna. Stek tills de är gyllenbruna och genomstekta, justera värmen för att hålla oljetemperaturen på 175 °C (350 °F), cirka 8–9 minuter per omgång.
Steg 5
• Ta upp kycklingen med en hålslev och lägg den på det förberedda gallret för att rinna av överflödigt fett. Medan vingarna fortfarande är varma, vänd dem med honungssåsen så att de täcks helt. Lägg över på ett serveringsfat, strö över sesamfrön och salladslök och servera med citronklyftor.

Röster: 1