Kryddiga friterade vingar

Röster: 2

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Krispiga, kryddiga kycklingvingar passar alltid utmärkt med ett glas öl. Dessa kycklingvingar kommer att fängsla dig inte bara med sin kryddighet utan också med sin rika smak, eftersom de innehåller en mängd andra kryddor utöver stark paprika: citronpeppar, fågelkrydda, salt och svartpeppar. Innan stekning gnids de halverade kycklingvingarna in med en torr kryddblandning och marineras i en timme. Sedan doppas vingarna i en kryddig äggsmet, rullas i mjöl och friteras tills de är gyllenbruna och krispiga. Håll en jämn oljetemperatur för att säkerställa jämn stekning och en krispig skorpa. Servera vingarna med en kryddig gräddfilsdippsås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Krydda för heta vingar

12 kycklingvingar, delade på mitten vid leden
1 msk kryddat salt
1 msk krossade röda pepparkorn
2 tsk svartpeppar
2 tsk cayennepeppar
2 tsk kryddor för fjäderfä
1 tsk citronpeppar

Smet

2 ägg
2 msk het sås
1 msk krossade röda pepparkorn
1 tesked svartpeppar
1 tesked cayennepeppar
2 koppar premiummjöl
Vegetabilisk olja, för fritering

Het dippsås

1 kopp gräddfil
2 msk pepparrot
1/4 msk chilisås
0,5 tsk cayennepeppar
Blanda alla ingredienser i en liten skål.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingvingar, salt med kryddor, röda pepparflingor, malen cayennepeppar, krydda för fjäderfä, citronpeppar, pepparrot, gräddfil

Att laga maträtten enligt receptet:

I en liten skål, blanda kryddsalt, rödpepparflingor, svartpeppar, cayennepeppar, fågelkrydda och citronpepparLägg åt sidan 2 matskedar i en separat serveringsskål.
Skölj kycklingvingarna i kallt vatten och lägg dem i en ugnsform. Strö kryddningen jämnt över vingarna och marinera täckt i kylskåpet i 1 timme.

I en medelstor skål, vispa ihop ägg, stark sås, rödpepparflingor, svartpeppar och cayennepeppar. Ställ åt sidan. Lägg mjölet i en grund form eller pajform.
Värm olja till 175 °C på en fritösstermometer i en stor fritös eller stor durumgryta.
Doppa kycklingvingarna i äggblandningen och täck dem sedan med mjöl. Lägg tre vingar åt gången i den heta oljan och stek i 8–10 minuter, vänd dem då och då, tills de är gyllenbruna. Lägg över på en bakplåt klädd med hushållspapper.
Innan du steker nästa omgång, värm oljan till önskad temperatur. Strö över den sparade kryddningen för extra smak. Servera med stark sås att doppa i.

Kategorier:

recept / Fritering / Middag / Förrätter / Ölsnacks / Snacks med såser / Kötträtter / Patrick och Gina Neely

Liknande recept