Tid: 2 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

För möra, saftiga vingar, följ Alton Browns recept genom att marinera dem i en enkel blandning av smör och het sås, ångkoka dem för att avlägsna överflödig vätska och sedan steka dem tills de är krispiga.

Ingredienser:

• 12 hela kycklingvingar (ca 1,3 kg)
• 90 g (6 msk) osaltat smör
• 1 liten vitlöksklyfta, finhackad
• 1/4 kopp het sås
• Grovt salt

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklingvingar, het sås, vitlök

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Placera ångkorgen i en kastrull på 6 liter, tillsätt 2,5 cm vatten, ställ in grytan på hög värme, täck över och koka upp.
Steg 2
• Ta bort vingspetsarna och släng dem, eller spara dem för att göra buljongen. Använd en kökssax eller kniv och klipp av vingarna vid lederna. Lägg vingarna i en ångkorg, täck med lock, sänk värmen till medelvärme och ångkoka i 10 minuter. Ta ut vingarna ur korgen och klappa dem torra.
  
  Lägg vingarna på ett galler ovanpå en bakplåt klädd med hushållspapper och låt dem torka i kylskåp i cirka 1 timme.
  
  Värm ugnen till 220°C.
  
  Ta bort hushållspapperen och lägg bakplåtspapper på dem. Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter. Vänd vingarna och tillaga i ytterligare 20–30 minuter, eller tills köttet är genomstekt och gyllenbrunt.
Steg 3
• Medan kycklingen steks, smält smöret och vitlöken i en liten skål. Häll blandningen, tillsammans med den heta såsen och 1/2 tesked salt, i en skål som är tillräckligt stor för att få plats med alla kycklingvingar och blanda.
  
  Ta ut vingarna ur ugnen, lägg dem i en skål och blanda med såsen. Servera vingarna varma.
  
  Vi erbjuder ett annat recept - Friterade buffelvingar med dippsås.

Röster: 3