Friterade buffelräkor
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Friterade buffelräkor - Ett detaljerat recept.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 700 g stora räkor, ta bort skal och huvuden, lämna stjärtarna kvar
- 1 kopp mjöl
- 1 kopp lättöl
- 2 tsk fullkornssenap
- 1 rågad msk finhackad inlagda gurkor
- 1 rågad msk hackad schalottenlök
- 1 rågad msk finhackad färsk persilja
- Jordnöts- eller vegetabilisk olja för fritering
- 2/3 kopp majonnäs
- 2 stjälkar selleri, diagonalt skivade
- 1/4 kopp och 3 matskedar Buffalo Hot Sauce (kryddat cayennepepparsås)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: räkor, ljust öl, mjöl, het sås, buffelsås, senapsfrön, selleri, persilja, schalottenlök, inlagd gurka, majonnäs
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda majonnäs, 1/4 kopp het sås, senap, pickles, schalottenlök och persilja i en liten skål; täck över och kyl.
- Värm ugnen till 120 grader Celsius. Häll 5 cm matolja i en vid kastrull och värm på medelhög värme till 180-185 grader Celsius. Kontrollera temperaturen med en kökstermometer.
- I en stor skål, blanda mjöl, öl och resterande 3 matskedar het sås. Blanda noggrant. Tillsätt räkorna och vänd så att de täcks helt. Använd en hålslev för att ta upp en liten mängd räkor ur smeten och släpp dem i den heta oljan.
Stek räkorna i omgångar tills de är genomstekta och gyllenbruna, cirka 2–3 minuter. (Värm oljan till 180 grader Celsius mellan varje omgång.)
När räkorna är tillagade, lägg dem på en bakplåt klädd med hushållspapper för att rinna av och håll dem sedan varma i ugnen. - Doppa sellerin i den återstående smeten och vänd så att den täcks helt. Ta upp med en hålslev och fritera tills den är gyllenbrun, cirka 2 minuter. Servera de stekta räkorna och sellerin med den färdiga såsen.
Kategorier:
Liknande recept
