Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Recept smörgåsar, snabbmatsrätter, med kyckling bräserad i buffalosås. Smörgåsbrödet delades på längden, de nedre halvorna ströks med blåmögelost, sedan toppades med kyckling och skivade grönsaker, selleri, morötter och tomater. Sedan täcktes smörgåsarna med de övre halvorna av bröd och skars i små bitar. För servering tillagades en ranchdressing med majonnäs, kärnmjölk, dijonsenap och honung eller agavesirap.

Ingredienser:

För smörgåsar:

• 900 g benfritt kycklinglår utan skinn
• Grovt salt och nymalen svartpeppar
• 1 msk mörkt farinsocker
• 2 tsk paprika
• 1/4 tsk malen cayennepeppar
• 1 msk vegetabilisk olja
• 1 kopp smulad blåmögelost
• 2 medelstora morötter, tärnade
• 2 stjälkar selleri, tärnad
• 2 tomater, urkärnade och tärnade
• 1 mjuk fransk baguette (90 cm lång) eller italienskt bröd
• 1 kopp buffalo chicken wing-sås (Frank's RedHot), plus mer om så önskas

För ranchsåsen:

• 3/4 kopp majonnäs
• 1/4 kopp kärnmjölk
• 1/2 tsk granulerad vitlök
• 1/2 tsk hackad färsk dill
• 1/4 tsk honung eller agavesirap
• 1/4 tsk Dijonsenap
• Grovt salt och nymalen svartpeppar

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklinglår, brunt socker, paprika, malen cayennepeppar, buffelsås, morot, selleri, tomater, baguette, ädelost, majonnäs, surmjölk, vitlöksgranulat, dill, honung, Agavenektar, Dijonsenap, ranchsås

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm en stekpanna eller ugn med grill. Krydda kycklingen med salt och svartpeppar; blanda med farinsocker, paprika och cayennepeppar.
  
  Värm matolja i en ugnssäker stekpanna (ca 30 cm) på medelhög värme. Stek hälften av kycklingen i 2–3 minuter per sida tills den är gyllenbrun. Lägg över på ett serveringsfat. Stek resten av kycklingen och lägg sedan tillbaka den första omgången i stekpannan.
  
  Tillsätt buffelsåsen och låt sjuda. Sänk värmen till medelvärme och fortsätt sjuda tills köttet är genomvärmt, cirka 10 minuter. Låt svalna något, hacka sedan fint och lägg tillbaka i pannan. Tillsätt mer buffelsås om så önskas, och baka sedan köttet med såsen tills det är karamelliserat och krispigt, cirka 4 minuter.
Steg 2
• Blanda morötter, selleri och tomater i en skål och krydda med salt och svartpeppar.
Steg 3
• Förbereda ranchsås: I en separat skål, blanda majonnäs, kärnmjölk, vitlök, dill, honung, senap, 1/4 tsk salt och en nypa svartpeppar.
Steg 4
• Skär brödet på längden längs sidorna. Toppa den nedre halvan med smulad blåmögelost, varva sedan kyckling och grönsaker. Skär i små smörgåsar och servera med ranchdressing.

Röster: 1