Polenta med kyckling bräserad i vin

Röster: 6

Så här gör du - Polenta med vinbräserad kyckling

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Polenta med kyckling bräserad i vin - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g kycklinglår utan skinn och ben, skurna i bitar (ta bort fett)
225 g skivad spansk chorizokorv
1 kopp vitt eller rött Riojavin
1 burk (800 g) kokta tomater (häll av lite av saften)
1 msk olivolja
Salt och malen svartpeppar
1,5 tsk paprikapulver
1 stor lök, delad i fyra delar och tunt skivad
4 hackade vitlöksklyftor
3 koppar kycklingbuljong
1/2 kopp grovhackad färsk persilja
1/2 kopp skivad piquillopeppar eller hackad pimentopeppar
1 msk. polenta snabbmat
2 msk (30 g) smör
1 msk riven Manchegoost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, chorizokorv, rött vin, tomater, lök, vitlök, chilipeppar, polenta, Manchego-ost, paprika, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivolja i en gjutjärnspanna eller stor stekpanna på medelvärme. Krydda kycklinglåren med salt och peppar efter smak och paprika.

Stek kycklingen ett par minuter på varje sida och tillsätt sedan chorizo och fräs i ytterligare ett par minuter. Tillsätt lök och vitlök och koka i ytterligare 5 minuter. Häll i vinet för att deglasera pannan, tillsätt sedan tomater, paprika och persilja. Sänk värmen för att bibehålla en svag sjudning.
Koka upp buljongen i en medelstor kastrull på hög värme. Häll långsamt i polentan och rör om tills den tjocknar, cirka 2-3 minuter. Tillsätt smör och ost, lägg sedan polentan i grunda skålar och gör en grop i mitten. Toppa polentaskålarna med den bräserade kycklingen och servera.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Fågel / Italiensk mat / Rachael Ray

Liknande recept