Polenta med svamp

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Krämig polenta med stekta svampar är en klassisk italiensk sidorätt som värmer gommen och lyfter humöret. Detta recepts umamismak förstärks av svampbuljong och parmesanost – det kommer att locka fram svampälskaren i alla som provar det!

Vi rekommenderar

Recept:

Värm 2 matskedar smör i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt 225 g skivade cremini-champinjoner, krydda med salt och fräs i 5 till 7 minuter. Tillsätt 1 tesked smör, färsk timjan och 1 hackad schalottenlök; koka i 30 sekunder. Under tiden, i en kastrull på låg värme, värm 7,5 dl svampbuljong med en nypa salt. Rör i 1,5 dl snabbkokande polenta; rör om tills den tjocknat, 5 minuter. Rör i 2 matskedar riven parmesanost och krydda med salt och peppar efter smak. Toppa med svamp och strö över hackad persilja, parmesan och svartpeppar.