Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

En utsökt och hälsosam rätt i italiensk stil. Polenta serveras med bakade tomater och sauterad mangold. Den är väldigt mättande. Denna rätt använder konserverade hela tomater. Lägg dem i en gjutjärnspanna och rosta dem i ugnen för att ge dem en fylligare smak och frigöra lite saft, vilket blir en utmärkt sås till polentan. Blancherad mangold sauteras lätt i stekpannan tillsammans med tomaterna. Både mangoldblad och de segare stjälkarna fungerar bra (blanchera dem bara lite längre). Servera polentan med de bakade tomaterna och mangolden, toppad med smulad cheddarost.

Ingredienser:

• 1 kopp snabbkokt polenta
• 1 burk (800 g) San Marzano-plommontomater, avrunna
• 1 msk olivolja
• 2 knippen mangold (cirka 900 g)
• 60 g osaltat smör
• 1 paket (220 g) smulad bondost

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

polenta, San Marzano-tomater, mangold, ost

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Placera ett galler i den övre tredjedelen av ugnen och förvärm ugnen till 230 °C.
Steg 2
• Blanda tomaterna, olivoljan och 1/4 tsk salt i en stor ugnssäker stekpanna. Grädda i ugnen tills tomaterna är brända runt kanterna, cirka 25 minuter. Sänk ugnstemperaturen till 150 °C, men lämna tomaterna kvar i stekpannan.
Steg 3
• Under tiden, koka upp 5 koppar vatten i en kastrull på medelvärme. Rör gradvis ner polentan tills den är slät. Tillsätt 1 tesked salt och peppar efter smak. Ta bort från värmen, täck över och håll varmt.
Steg 4
• Koka upp en kastrull med saltat vatten. Skär mangoldbladen i breda strimlor och stjälkarna i 2,5 cm stora bitar. Koka stjälkarna tills de är nästan mjuka, cirka 5 minuter, tillsätt sedan bladen och koka tills både blad och stjälkar är mjuka, cirka 3 minuter till. Häll av mangolden.
Steg 5
• Ta ut plåten ur ugnen och sätt den på medelvärme. Ställ tomaterna åt sidan, tillsätt smöret och stek tills de är gyllenbruna. Tillsätt mangold och vänd runt så att de täcks.
Steg 6
• Fördela polentan på fyra tallrikar. Toppa med tomater och mangold. Krydda med salt och strö den smulade osten över polentan och grönsakerna.

Röster: 1