Tomatsoppa med rostade paprikor och tomat- och rökt mozzarellapanini

Röster: 1

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna krämiga soppa är gjord med rostade tomater på burk och rostade paprikor, vilket ger den en underbar grillsmak som passar perfekt till en varm smörgås toppad med rökt mozzarella. Paprikorna rostas bäst över spishäll eller i ugnen med grillinställningen tills de är svarta. Skala sedan paprikorna och tillsätt dem till de återstående ingredienserna för soppan, mixa sedan tills de är släta. Varje portion soppa serveras med en varm smörgås fylld med smält rökt mozzarella, saftiga tomater och doftande basilika.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 stora röda paprikor
2 msk. olivolja
2 vitlöksklyftor, hackade
1 liten morot, skalad och skuren i bitar
2 små stjälkar selleri, hackad
1 lök, hackad
1 burk (800 g) eller 2 burkar (425 g) hackade stekta tomater på burk
2 koppar kycklingbuljong
1 boll (450 g) rökt mozzarella, skuren i 16 tunna skivor
1 stor mogen tomat, skuren i 8 tunna skivor
8 skivor toskanskt bröd
0,5 dl färska basilikablad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: söt paprika, stekta tomater, rökt mozzarellaost, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Bryn paprikorna på alla sidor över öppen låga på en gasspis eller i ugnen med grillinställningen (håll ugnsluckan på glänt för att förhindra att ånga bildas). Lägg de brynta paprikorna i en skål, täck över och låt dem vila tills de har svalnat tillräckligt för att hanteras, cirka 10 minuter.
Under tiden, värm olivoljan i en soppgryta. Tillsätt vitlök, morötter, selleri och lök; krydda med salt och peppar efter smak. Koka tills grönsakerna är mjuka, cirka 10 minuter, lägg dem sedan i en matberedare tillsammans med de tärnade konserverade tomaterna. Skala och kärna ur de rostade paprikorna och lägg dem i matberedaren. Mixa soppan tills den är slät, häll sedan tillbaka allt i kastrullen och rör i buljongen.

Värm en paninipress eller en stor, tung stekpanna. Gör smörgåsar genom att lägga 2 skivor ost och 2 skivor mogen tomat på 4 skivor bröd. Krydda med salt och svartpeppar efter smak och toppa med lite riven basilika. Toppa med de återstående 4 brödskivorna och lägg smörgåsarna i paninipressen eller den varma stekpannan. Om du använder en stekpanna, placera en andra, mindre stekpanna ovanpå och tyng ner den med burkar. Tryck ner smörgåsarna för att rosta brödet och smälta osten. Stek i några minuter på varje sida eller 5 minuter på stekpannan.
Servera soppan med varma paninis.

Kategorier:

recept / Blandare / Snabbmat / Varma smörgåsar / Soppor / Krämiga soppor / Rachael Ray

Liknande recept