Pastagryta med pancetta, kronärtskockor och rökt mozzarella
Röster: 1
Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Krispiga bitar av pancetta och möra kronärtskockshjärtan bakas med pennepasta i en tomatsås med rökt mozzarella inuti och ett lager klassisk mozzarella ovanpå. Koka pastan tills den är halvkokt eller väl al dente, eftersom den kommer att tillagas färdigt i ugnen under såsen. Låt den färdiga grytan vila en kort stund så att osten stelnar något, vilket gör den enkel att servera.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 msk. olivolja
- 4 vitlöksklyftor, tunt skivade
- En nypa krossade röda pepparflingor
- 1 burk (800 g) konserverade hela plommontomater, krossade för hand
- 1 burk (425 g) konserverade hela plommontomater, handkrossade
- 4 stora kvistar färsk basilika
- 340 g tärnad pancetta
- 280 g frysta kronärtskockshjärtan, tinade
- 450 g torr pennepasta (fjädrar)
- 1,5 msk riven rökt mozzarella
- 1 msk riven parmesanost
- 1,5 msk riven mozzarella
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pennepasta, rökt mozzarellaost, Parmesanost, purerade tomater, Kronärtskockor, röda pepparflingor, pancetta, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 230°C.
- Värm 2 matskedar olivolja i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlök och röda chiliflingor och koka under omrörning tills vitlöken är gyllenbrun, cirka 2 minuter. Tillsätt båda burkarna tomater och 1 kopp vatten. Öka värmen till medelhög och koka upp.
- Sänk värmen något, tillsätt basilika kvistar och låt sjuda utan lock tills såsen tjocknar, 15–20 minuter. Ta bort basilika kvistarna och smaka av med salt och peppar.
- Under tiden, koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Värm resterande 1 matsked olivolja i en medelstor stekpanna på medelvärme. Tillsätt pancettan och stek under omrörning tills den är gyllenbrun och krispig, cirka 8 minuter.
- Häll över i en stor skål med hjälp av en hålslev. Tillsätt kronärtskockshjärtan och koka under omrörning tills de är genomvärmda, cirka 2 minuter. Häll över i skålen med pancettan.
- Koka pennepastan i saltat vatten tills den är al dente (2 minuter kortare än anvisningarna på förpackningen). Häll av pastan och lägg den i en skål.
- Tillsätt tomatsåsen, rökt mozzarella och hälften av parmesanosten i samma skål och blanda väl. Häll pastan i en ugnsform som rymmer 3 till 4 liter och toppa med mozzarella och resterande parmesanost. Grädda utan lock tills den är gyllenbrun, cirka 15 minuter. Låt grytan vila i cirka 10 minuter och servera.
Kategorier:
Liknande recept
