Pastagryta med spenat och kronärtskockor

Röster: 0

Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 736, totalt fett 32 G., mättade fetter 16 G., proteiner 35 G., kolhydrater 77 G., fiber 8 G., kolesterol 75 mg, natrium 941 mg, socker 9 G.

Pasta blandas med spenat och kronärtskockor i en fyllig, krämig sås och bakas i ugnen tills den är gyllenbrun. Fullkornspasta rekommenderas till detta recept. Det är hälsosammare och har en behaglig nötig smak. Grytan kan monteras i förväg och kylas, redo att bakas precis innan servering, klar att serveras rykande het.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 paket fryst spenat (280 g styck)
450 g fullkornspasta (fjädrar eller horn)
2 matskedar extra jungfruolja
1 stor schalottenlök, hackad
4 vitlöksklyftor, finhackade eller rivna
2 paket (280 g) frysta kronärtskockshjärtan, tinade, halverade och torrklappade
0,5 dl torrt vitt vin
4 matskedar smör
3 msk mjöl
2 koppar mjölk
Nyriven muskotnöt
140 g riven Gruyère (cirka 1,5 koppar)
1 msk riven parmesanost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: rigatoni pasta, spenat, Kronärtskockor, vitt vin, Parmesanost, Gruyèreost, mjölk, muskot

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler i mitten av ugnen. Värm ugnen till 190 °C.
Tina spenaten i mikrovågsugnen. Häll av vattnet och torka sedan grönsakerna så noggrant som möjligt genom att linda in dem i en ren kökshandduk.

Koka upp vatten i en kastrull. Salta. Tillsätt pastan och koka den enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente.
Under tiden, värm 2 matskedar olivolja i en liten stekpanna på medelvärme. Tillsätt schalottenlök och vitlök och stek i 2-3 minuter. Tillsätt kronärtskockorna och stek tills de är lätt brynta. Tillsätt vinet och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av pannan.
Medan kronärtskockorna och pastan kokar, smält smöret i en kastrull på medelvärme. När det smält, vispa i mjölet i 1 minut, vispa sedan i mjölken, krydda med salt, peppar och lite muskotnöt. Koka i 5-6 minuter, eller tills såsen tjocknar och täcker baksidan av en sked; justera saltmängden efter smak och rör i Gruyère. Tillsätt spenat, pasta och kronärtskockor i såsen och blanda tills den är slät. Häll över i en ugnsform och strö över resterande ost. Förvara i kylskåp om du gör i förväg.
Grädda på en bakplåt i 45 minuter eller tills de är gyllenbruna och bubblar på toppen.

Kategorier: