Pastagryta med örter, korv och kronärtskockor
Röster: 1
Tid: 1 timme och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 913, totalt fett 49 G., mättade fetter 22 G., proteiner 45 G., kolhydrater 74 G., fiber 8 G., kolesterol 123 mg, natrium 1253 mg, socker 9 G.
Kalorier 913, totalt fett 49 G., mättade fetter 22 G., proteiner 45 G., kolhydrater 74 G., fiber 8 G., kolesterol 123 mg, natrium 1253 mg, socker 9 G.
Till det här receptet använder du kryddig italiensk korv. Det ger en fyllig smak till pastagrytan, fylld med seg fontinaost, och kronärtskockorna ger saftighet. Pastan ska fortfarande vara ganska fast efter tillagningen, eftersom den kommer att tillagas färdigt i ugnen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 matskedar extra jungfruolja
- 4 vitlöksklyftor, tunt skivade
- En nypa krossade röda chiliflingor
- 1 burk (800 g) konserverade plommontomater, krossade för hand
- 1 burk (400 g) konserverade plommontomater, krossade för hand
- 4 stora kvistar färsk basilika
- 1 kopp hackad färsk basilika
- 1 kopp hackad färsk persilja + extra till servering
- 450 g torr rigatonipasta
- 280 g frysta kronärtskockshjärtan, tinade
- 350 g rå varm italiensk korv, utan höljen
- 3 koppar riven fontinaost
- 1 msk riven parmesanost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: rigatoni pasta, plommontomater, kupaty (friterade korvar), Kronärtskockor, Fontina-ost, Parmesanost, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 230 °C. Koka upp vatten i en stor kastrull och tillsätt salt.
- Värm 2 matskedar olivolja i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlök och röda chiliflingor och koka under omrörning tills vitlöken är gyllenbrun, cirka 2 minuter. Tillsätt båda burkarna tomater och 1 kopp vatten. Öka värmen till medelhög och koka upp såsen. Sänk värmen något, tillsätt basilikabladen och låt sjuda utan lock tills såsen tjocknar, 15–20 minuter. Ta bort basilikabladen, rör i den hackade basilika och persilja och krydda med salt och peppar efter smak.
- Medan såsen sjuder, värm resterande 1 matsked olivolja i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt korven och stek under omrörning då och då och för att bryta upp eventuella klumpar med en träsked, tills den är gyllenbrun, cirka 5 minuter. Häll över med en hålslev i en stor skål. Tillsätt kronärtskockorna i stekpannan och stek under omrörning tills de är genomvärmda, cirka 3 minuter. Häll över kronärtskockorna i skålen med korven.
- Koka rigatoni i saltat vatten tills det är al dente, cirka 2 minuter kortare än anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och lägg pastan i en skål.
- Tillsätt tomatsåsen, hälften av fontinasåsen och hälften av parmesanosten i skålen och blanda väl för att fördela ingredienserna jämnt. Häll pastan i en ugnsform som rymmer 3 till 4 liter och strö över resterande fontina och parmesanost. Grädda utan lock tills den är gyllenbrun, cirka 15 minuter. Låt grytan vila i cirka 10 minuter och servera.
Kategorier:
Liknande recept
