Kikärtspennepasta med korv och escarole
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Glutenfri pasta smakar bäst när den tillagas i en olivoljebaserad sås, som inte tjocknar för mycket, vilket resulterar i en lättare pasta. Pasta med kikärter och örter är en traditionell rätt från den italienska regionen Apulien. Detta recept använder kikärtspenne istället för vanliga kikärter, och naturlig fläskkorv kompletterar perfekt smaken av den glutenfria pastan och escarolen. Strö över riven parmesanost och Pecorino Romano-ost över den färdiga rätten och servera omedelbart. Det är utsökt, saftigt och väldigt nyttigt.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 paket (220 g) kikärtspennepasta (fjädrar)
- 1/4 kopp olivolja
- 220 g rå söt italiensk korv, utan höljen
- 1 liten rödlök, tjockt skivad
- 1 medelstort escarolehuvud, putsat och grovt hackat
- 1/4 tsk krossade röda pepparflingor
- 0,5 msk riven parmesanost
- 0,5 msk riven pecorino romano
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: hackad korv, Parmesanost, Pecorino Romano-ost, escarolesallad, röda pepparflingor
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Koka pastan al dente, 1-2 minuter kortare tid än vad som anges på förpackningen. Ställ åt sidan 3,5 dl vatten och häll resten.
- Värm en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt 2 matskedar olivolja. Smula korven och stek tills den är mörk, 2-3 minuter. Tillsätt löken och stek tills den är gyllenbrun och mjuk, cirka 4 minuter.
- Tillsätt escarolen, rödpepparflingor och 1/2 kopp pastavatten. Täck över och koka tills escarolen vissnar, 3-4 minuter. Öka värmen för att reducera vätskan i pannan och låt den tjockna något, cirka 1 minut.
- Tillsätt pastan i den sjudande såsen och ringla över de återstående 2 matskedarna olivolja. Rör om väl, tillsätt lite mer pastavatten om pastan ser torr ut. Ta bort kastrullen från värmen. Strö över parmesanost och pecorinoost, blanda och servera omedelbart.
Kategorier:
Liknande recept
