Escarole- och vitbönsoppa
Röster: 1
Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Denna läckra, hälsosamma och näringsrika italienska soppa är klar på några minuter. Den är perfekt för både vinter och sommar. Konserverade vita bönor sjuds i kycklingbuljong med hackad escarole, örter och en bit parmesanost, vilket ger en behaglig krämig, nötig smak. När grönsakerna har vissnat och bönorna är genomvärmda är soppan klar. Servera med en skvätt extra jungfruolja av hög kvalitet.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 burk (425 g) konserverade cannellinibönor, sköljda
- 450 g escarole, hackad
- 2 msk. olivolja
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 1 bit (30 g) parmesanost
- 6 tsk extra jungfruolja
- För serveringknaprigt bröd
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: cannellinibönor, vita bönor, escarolesallad, Parmesanost
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm 2 matskedar olivolja på medelvärme i en stor kastrull med tjock botten. Tillsätt vitlöken och stek tills den doftar, cirka 15 sekunder. Tillsätt escarolen och stek tills den har mjuknat, cirka 2 minuter. Tillsätt en nypa salt. kycklingbuljong, bönor och parmesanost. Täck över och låt sjuda tills bönorna är genomvärmda, cirka 5 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.
- Häll upp soppan i sex skålar. Ringla 1 tesked olivolja per portion. Servera med bröd.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
