Enkel soppa med svamp och vita bönor

Röster: 2

Hur man gör - Enkel svamp- och vita bönsoppa

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 258, totalt fett 5 G., mättade fetter 1 G., proteiner 12 G., kolhydrater 44 G., fiber 13 G., kolesterol 0 mg, natrium 1401 mg, socker 8 G.

Tack vare svamp och bönor är denna vegetariska soppa väldigt mättande och näringsrik. Den är rik på protein och hälsosamma fibrer, särskilt om du tillsätter grönkål. För en snabbare måltid, använd konserverade vita bönor. Servera med en skvätt citronsaft och stark sås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 msk olivolja
450 g blandade vilda svampar, finhackade
2 frysta tärningar av stekt lök
1 tjock kvist färsk timjan
4 mini paprikor, tärnade
1 msk grov senap
4 koppar grönsaksbuljong
1 burk (425 g) vita bönor på burk, sköljda
1 kopp strimlad grönkål
Citronklyftor att spruta med juice
Het sås, efter smak

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: vita bönor, söt paprika, kantarellsvampar, bladkål, citronsaft, fullkornssenap, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor kastrull, blanda lök, champinjoner, tärnad lök och timjan. Stek på medelhög värme tills champinjonerna är mjuka och har vissnat, 8-10 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt paprika och stek tills de mjuknat, 4-5 minuter.
Tillsätt senap och rör om. Tillsätt buljong och bönor. Sänk värmen och lägg på lock. Låt sjuda i 15–20 minuter.