Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Till denna sidorätt steks gröna bönor lätt i panna. De ska förbli krispiga och ljusgröna, och de sauterade svamparna med vitlök och rosmarin är ett underbart komplement till de saftiga bönorna. Toppa bönorna med svampen och servera.

Ingredienser:

• 6 matskedar raffinerad vegetabilisk olja
• 450 g gröna bönor, putsade och blancherade (skölj med kokande vatten)
• Grovt salt och nymalen svartpeppar
• 2 koppar hackade champinjoner och ostronskivling
• 1 schalottenlök, tunt skivad
• 2 vitlöksklyftor, tunt skivade
• 1 tesked hackad färsk rosmarin
• 1 tsk chiliflingor
• Lite sherryvinäger
• 1 msk tunt skivad färsk mynta

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

gröna bönor, champinjoner, ostronsvampar, schalottenlök, vitlök, rosmarin, röda pepparflingor, sherryvinäger, mynta

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm 3 matskedar olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt de gröna bönorna, krydda med salt och peppar och stek under omrörning. När bönorna börjar bli bruna, cirka 5 minuter, ta upp dem ur pannan och tillsätt svampen och de återstående 3 matskedarna olja. Stek svampen i cirka 8 minuter, tillsätt sedan schalottenlök, vitlök, rosmarin och chiliflingor och stek tills de mjuknat, cirka 3 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 2
• Lägg tillbaka bönorna i kastrullen och tillsätt sherryvinägern. Tillsätt myntan och koka tills den doftar. Smaka av med salt.

Röster: 1