Frästa sparris, kronärtskockor och svamp i en dragonvinägrett

Röster: 1

Så här gör du - Frästa sparris, kronärtskockor och svampar i dragonvinägrett

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Frästa sparris, kronärtskockor, svamp och körsbärstomater i en doftande dragondressing är en underbar rätt till en utsökt italiensk middag. Följ exakt ordning när du tillsätter ingredienserna i pannan, så blir alla grönsaker perfekt tillagade, ljusa och saftiga. Servera med ett glas vitt vin för en lättare middag eller som tillbehör till fisk eller kött.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Grönsakssauté

2 msk. olivolja
1 stor schalottenlök, tunt skivad
1 vitlöksklyfta, finhackad
220 g champinjoner, tunt skivade
1 knippe sparris (450 g), skuren i 7 cm stora bitar.
1 paket (220 g) frysta kronärtskockshjärtan, tinade
1 kopp körsbärstomater, halverade
0,5 tsk salt
1/4 tsk malen svartpeppar

Vinägrett med dragon

6 matskedar extra jungfruolja
3 matskedar vitvinsvinäger
2 matskedar hackade färska dragonblad
0,5 tsk salt
1/4 tsk malen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sparris, Kronärtskockor, champinjoner, körsbärstomater, vinäger, svartpeppar, dragon

Att laga maträtten enligt receptet:

Grönsakssauté:

Värm olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt schalottenlök och vitlök och stek tills de mjuknat, cirka 2 minuter. Tillsätt svamp och sparris i stekpannan och stek tills de mjuknat. Tillsätt kronärtskockshjärtan, krydda med salt och peppar efter smak och stek tills de är genomvärmda. Ta bort stekpannan från värmen, tillsätt tomaterna och rör om så att allt är genomvärmt.
Vinägrett med dragon:

Blanda olivolja, vinäger, dragon, salt och svartpeppar i en glasburk med skruvlock. Förslut burken och skaka kraftigt för att blanda dressingen.