De bästa rätterna gjorda på vårgrönsaker

Njut av vårgrönsaker och frukter som ärtor, rabarber och radicchio: säsongen är i full gång.

Bakad sparris med pinjenötter

För en snabb och enkel sidorätt, prova att rosta färsk sparris.

Recept: Bakad sparris med pinjenötter

Kålsallad med mango och jordnötter

Denna thaiinspirerade sidorätt kombinerar färsk mango, salladslök, röd paprika, jordnötter och kryddig mangochutney med en strimlad kålsalladsblandning.

Recept: Kålsallad med mango och jordnötter

Gröna ärtor med dadlar och valnötter

Denna säsongsbetonade sidorätt innehåller tre typer av gröna ärtor: engelska ärtor, snöärtor och sockerärtor.

Recept: Gröna ärtor med dadlar och valnötter

Primavera med skinka, sparris och morötter

För en sofistikerad variant av den klassiska pastarätten med grönsaker lägger Ted Allen till bitar av saltad prosciutto i den krämiga såsen.

Recept: Primavera med skinka, sparris och morötter

Friterad sparris

Pommes frites har en ny rival: friterad sparris. Tack vare en ölsmet och het olja blir de gröna stjälkarna lika läckra, gyllenbruna och krispiga.

Recept: Friterad sparris

Kikärts- och radicchiosallad

Säsongens radicchio är utsökt i kombination med hackade örter och citronsaft.

Recept: Kikärts- och radicchiosallad

Rabarbercrumble med hasselnötstopping

Havregryn och hasselnötter ger en krispig touch till denna enkla vårdessert.

Recept: Rabarbercrumble med hasselnötstopping

Bakad fänkål med tomater

Rostning vid hög temperatur framhäver de färska, söta smakerna av fänkål, vitlök och druvetomater.

Recept: Bakad fänkål med tomater

Jordgubbsfjärilsmuffins

Fjärilarna som dekorerar dessa cupcakes är så söta och enkla. Och inuti cupcakesen hittar du en söt överraskning.

Recept: Jordgubbsfjärilsmuffins

Frästa sparris, kronärtskockor och svamp i en dragonvinägrett

För en enkel säsongsbetonad sidorätt kryddar Giada sauterade grönsaker – svamp, sparris och frysta kronärtskockor – med en dragoninfuserad vinägrett.

Recept: Frästa sparris, kronärtskockor och svamp i en dragonvinägrett

Gröna ärtor med prosciutto

Frysta ärtor får ett nytt utseende när de kombineras med schalottenlök, vitlök och prosciutto. Det är en familjefavorit, och du kommer garanterat att älska den också.

Recept: Gröna ärtor med prosciutto

Ugnsbakad sparris i hollandaisesås

Medan sparrisen bakas, gör en klassisk hollandaisesås; den kan göras snabbt i en mixer.

Recept: Ugnsbakad sparris i hollandaisesås

Karamelliserade pilgrimsmusslor i en grön ärtvinägrett

"Jag gillar färsk mynta. Jag älskar det i salta rätter", säger Bobby.

Recept: Karamelliserade pilgrimsmusslor i en grön ärtvinägrett

Fettuccinepasta med pancetta och gröna ärtor

Sunny Andersons enkla pasta kan göras med alla vårärtor som är i säsong.

Recept: Fettuccinepasta med pancetta och gröna ärtor

Kyld sparrissallad

Alex Guarnaschellis tips: Använd en kökssax för att bara trimma den allra nedersta spetsen på stjälken. Om du bryter av den för hand kommer du att kasta bort mycket överflödigt skal. Om sparrisen är stor och har ett hårt skal, skala stjälken, men lämna toppen kvar och cirka 3 cm under den. Toppen är ganska mjuk, så du kan tillaga den här delen med skalet på.

Recept: Kyld sparrissallad

Färsk champinjonsallad

Denna sallad är sinnebilden av enkelhet, med den underbara söta smaken av Vidalia-löken i en nyckelroll. Se till att skiva löken mycket tunt för en extra delikat smak och konsistens.

Recept: Färsk champinjonsallad

Vi rekommenderar

Wokad med purjolök och räkor

Purjolökens fräscha smak förstärks av att stekas. Använd en stor wok om du har en. En stor stekpanna fungerar också. Se till att alla ingredienser är klara när du tillsätter dem, och att pannan hinner bli riktigt varm. Om du har färsk ingefära, rör i lite hackad ingefära när du tillsätter räkorna.

Recept: Wokad med purjolök och räkor

Stekt lax med ängssyra- och pistagepesto

Det här receptet ger dubbel sats pesto. Överbliven sås kan blandas med 450 g spaghetti för en snabb middag, eller användas som topping på omeletter, äggröra och rostat bröd. Pesto går också bra att frysa in, så det är säkert att äta även efter att syra-säsongen är slut.

Recept: Stekt lax med ängssyra- och pistagepesto

Broccoli med valnötsromescosås

Ångkoka broccoli och servera med en snabb romescosås att doppa i; den är klar på bara 6 minuter.

Recept: Broccoli med valnötsromescosås

Sallad med dinkel, rädisa, ruccola och fetaost

"Radips är mångsidiga och ger rätter livfull färg, smak och konsistens", säger Nancy.

Recept: Sallad med dinkel, rädisa, ruccola och fetaost

Ångkokta kronärtskockor

"Krönärtskockor kan verka skrämmande tills du lär dig hur man lagar dem. En av de mest populära metoderna är ångkokning", säger Tyler.

Recept: Ångkokta kronärtskockor

Kryddig lila potatissallad

Packa lila potatisar med livlig smak med spiskummin, paprika, jalapeño, koriander, queso fresco och gul paprika.

Recept: Kryddig lila potatissallad

Smördeg med jordgubbar, vinbär och rabarber

En fryst smördegsbotten gör denna vårpaj enkel att göra.

Recept: Smördeg med jordgubbar, vinbär och rabarber

Grönböns- och vetesallad

Alex Guarnaschelli gör en balsamvinägerdressing med olivolja till en sallad baserad på säsongens gröna bönor.

Recept: Grönböns- och vetesallad

Grönlöksbiscuits

Gräddfil och salladslök gör dessa gyllene, salta bullar extra möra och smakrika.

Recept: Grönlöksbiscuits

Gröna ärtor som tillbehör

Njut av säsongens smaker med detta enkla 10-minutersrecept.

Recept: Gröna ärtor som tillbehör

Stuvade rädisor i glasyr

Till en enkel sidorätt kastas färska rädisor med en smörbaserad glasyr.

Recept: Stuvade rädisor i glasyr

Morotsstavar med dippsås

Ree förvandlar rostade morötter till ett superenkelt och underbart tillbehör. Till dipp serverar hon en snabb sås gjord på färdigköpt ketchup och ranchdressing.

Recept: Morotsstavar med dippsås

Råa morotsnudlar i kryddig jordnötsdressing

En grönsaksskalare förvandlar morötter till en intressant nudelliknande sidorätt. Vi strödde salt över gurkorna för att släppa ut så mycket vatten som möjligt, vilket förhindrade att den färdiga rätten blev blöt.

Recept: Råa morotsnudlar i kryddig jordnötsdressing

Fyllda kronärtskockor

Kronärtskockor är en riktig vårklassiker, och unga är mycket lättare att skala än mogna. Denna rätt är perfekt att tillaga i förväg, eftersom den är utsökt både varm och i rumstemperatur.

Recept: Fyllda kronärtskockor

Sparrisnudlar med pestosås

Zucchini är inte den enda grönsaken du kan göra om till "spaghetti". Använd en grönsaksskalare för att förvandla säsongsbetonad sparris till en pesto-infuserad pasta som alla kommer att älska.

Recept: Sparrisnudlar med pestosås

Kronärtskockor fyllda med ost och ströbröd

Tips för att fylla färska kronärtskockor: Lägg grönsakerna lodrätt i en skål med ströbröd – det gör det lättare att lägga i fyllningen.

Recept: Kronärtskockor fyllda med ost och ströbröd

Morotssallad med kapris

Variera dina sallader: använd rivna morötter istället för kål. Denna enkla sidorätt passar bra till kött eller fisk. Rester kan användas som topping på stekt fläsk eller en kycklingmacka.

Recept: Morotssallad med kapris

Vårsallad med sparris och varm vinägrettdressing

Morötter, salladslök och sparris är ett underbart tillskott till denna enkla sidorätt. För att göra lunchen ännu enklare, blanchera grönsakerna i förväg och kyl dem tills du är redo att göra dressingen.

Recept: Vårsallad med sparris och varm vinägrettdressing

Vårsallad med unga morötter

Rivna morötter och krispiga rädisor kombineras i en fräsch, säsongsbetonad sidorätt. Tillsätt solrosfrön för en härlig konsistens.

Recept: Vårsallad med unga morötter

Stuvad kålsallad

Ett kålhuvud och några ingredienser är allt du behöver till denna läckra rätt. Efter att ha sjudit kålen i saltat vatten, blanda den med en enkel dressing av vitvinsvinäger, olivolja, socker, salt och peppar.

Recept: Stuvad kålsallad

Grön ärtpuré

Allt du behöver för att förvandla frysta ärtor till en fantastisk brittisk sidorätt är lite citronskal och smör.

Recept: Grön ärtpuré

Sparrissoppa med gräddfil

"Jag älskar den här grönsaken – jag åt mycket vit sparris som barn i Tyskland. Mina föräldrar brukade grilla sparrisen eller göra en soppa som den här", säger Sunny.

Recept: Sparrissoppa med gräddfil

Kålsallad med rödbetor

Efter att du har blandat salladen, låt den stå i cirka 20 minuter: kålen och rödbetorna får tid att suga upp den pikanta dressingen.

Recept: Kålsallad med rödbetor

Tabbouleh med vårärtor

Denna enkla sallad är ett utmärkt sätt att använda frysta ärtor. Gör den i lösvikt, eftersom den är en utmärkt lunch för jobbet eller skolan.

Recept: Tabbouleh med vårärtor

Sallad med fänkål och torkade aprikoser

Gör en fräsch sallad med en fruktig twist genom att kombinera fänkål, rödlök, torkade aprikoser och kikärter.

Recept: Sallad med fänkål och torkade aprikoser

Vårgrönsakssoppa och ricotta toast

Medan soppan kokar, sätt på ugnens övervärme för att göra krispigt ricottabröd. Denna hälsosamma och mättande lunch tar bara 35 minuter.

Recept: Vårgrönsakssoppa och ricotta toast

Röd druvgaspacho

Att göra vegansk soppa är enklare än någonsin. Mixa druvor, gurka och bröd i en mixer och kyl tills det ska serveras. För att krydda och garnera, ringla helt enkelt över olivolja och strö över rosépeppar.

Recept: Röd druvgaspacho

Hälleflundra med rädisor i citrussås

Färsk fruktjuice och smör kombineras för att skapa en smakrik sås till ugnsbakad hälleflundrafilé.

Recept: Hälleflundra med rädisor i citrussås

Fänkålsgratäng

Att byta ut potatis mot fänkål är ett bra sätt att lägga till färska grönsaker till en beprövad sidorätt.

Recept: Fänkålsgratäng

Coleslaw-sallad med vallmofrön

Vallmofrön ger en underbar konsistens till denna snabba och enkla coleslaw.

Recept: Coleslaw-sallad med vallmofrön

Orzopasta med soltorkade tomater

Denna lätta och uppfriskande rätt är det perfekta komplementet till en vårpicknick eller grillfest. Servera klassisk pasta med en medelhavsblandning av ruccola, soltorkade tomater, parmesanost och citronskal.

Recept: Orzopasta med soltorkade tomater

Olivier sallad "Insalata Russa"

Ärtor och morötter förvandlar vanlig potatissallad till en färgglad och utsökt sidorätt.

Recept: Olivier sallad "Insalata Russa"

Rostade brysselkål med myntapestosås

Färsk mynta, olivolja, parmesanost, hasselnötter och vitlök kombineras i en pestosås. Blanda den med rostade brysselkål för en doftande sidorätt med en subtil smak.

Recept: Rostade brysselkål med myntapestosås

Ugnsbakad sparris med fetaost

Att rosta sparrisen fördjupar dess smak, och att tillsätta lite salt fetaost och en hemlagad vinägrett gör denna sidorätt verkligen speciell.

Recept: Ugnsbakad sparris med fetaost

Fänkål under parmesanbröd

Röda pepparflingor ger en subtil kick till den parmesanrostade fänkålen.

Recept: Fänkål under parmesanbröd

Sparris med äggröra

Toppa rostad sparris med denna fluffiga äggröra för en enkel vårrätt som är perfekt till frukost, middag eller en lätt lunch.

Recept: Sparris med äggröra







Kategorier: