Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Dessa kebaber av nötkött är helt enkelt utsökta. Till det här receptet använder du oxfilé, som är perfekt brynt på utsidan och förblir mör på insidan. Hacka grönsakerna fint nog så att de är genomstekta utan att brännas eller falla isär, och den syrliga marinaden sammanför alla ingredienser för en sammanhängande smak.

Ingredienser:

• 0,5 dl rödvinsvinäger
• 4 salladslökar, finhackade
• 2 matskedar Dijonsenap
• 2 stora vitlöksklyftor, finriven
• 2 teskedar socker
• 2 tsk italiensk krydda
• 0,5 tsk rödpepparflingor
• 0,5 koppar olivolja
• 450 g oxfilé, skuren i 2,5 cm stora bitar.
• 1 medelstor röd paprika
• 1 medelstor gul paprika
• 2 medelstora rödlökar, skurna i 16 klyftor, med rötterna intakta
• 1 stor zucchini, skivad i 1 cm tjocka skivor.
• Specialutrustning4 stora träspett

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötkött, zucchini, söt paprika, rödlök, Dijonsenap, vinäger, Italienska kryddor

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blötlägg spetten i vatten i minst 15 minuter och upp till över natten. Torka dem torra och spraya dem lätt med matlagningsspray.
Steg 2
• I en medelstor skål eller ett stort måttkopp för vätska, blanda vinäger, salladslök, dijonsenap, vitlök, socker, italiensk krydda, rödpepparflingor, 1/2 tsk salt och några nyp svartpeppar. Häll långsamt i olivoljan under ständig vispning tills den är emulgerad.
Steg 3
• Lägg köttet, paprikan, löken och zucchinin i en stor plastpåse med återförslutningsbar återförslutning. Lägg åt sidan 0,6 dl av marinaden, häll resten i påsen och förslut. Rör om så att köttet och grönsakerna täcks ordentligt. Ställ i kylskåp i minst 2 timmar eller över natten.
Steg 4
• Förvärm grillen till medelhög värme.
Steg 5
• Trä köttet och grönsakerna på spetten i följande ordning: nötkött, zucchini, röd paprika, gul paprika och lök. Upprepa tre gånger till och avsluta med en bit nötkött (spettet ska ha fem bitar nötkött och fyra bitar av varje grönsak). Upprepa med de återstående spetten och ingredienserna.
Steg 6
• Strö 1/2 tesked salt och några varv svartpeppar över kebaben. Grilla utan lock tills djupa brännmärken syns och grönsakerna börjar mjukna, 5–6 minuter. Vänd spetten och fortsätt grilla tills köttets innertemperatur når 51 °C, cirka 5 minuter.
Steg 7
• Ta bort från grillen och pensla kebaben med resterande 0,6 dl marinaden. Låt vila i 5 minuter innan servering.

Röster: 1