Nötkötts- och räkkebab i bourbon teriyakisås

Röster: 1

Så här gör du - Nötkötts- och räkkebab med bourbon teriyakisås

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 413, totalt fett 20 G., mättade fetter 6 G., proteiner 34 G., kolhydrater 17 G., fiber 1 G., kolesterol 277 mg, natrium 1706 mg, socker 13 G.

Överraska dina gäster med dessa unika surf-and-turf kebaber på din nästa picknick eller grillfest i trädgården. Möra bitar av nötkött och jätteräkor sätts på spett en i taget, ringlas med en syrlig hemlagad teriyakisås och bourbon och grillas tills de är klara. Det bästa med dessa kebaber är att de inte behöver marineras! Servera med resterande teriyakisås och grillade apelsiner.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Teriyakisås med bourbon

0,5 dl sojasås
1/4 kopp bourbon
1/4 kopp mirin
1/4 kopp ordentligt packad brunt socker
2 matskedar honung
1 msk hackad färsk ingefära
1 msk mörk sesamolja
2 teskedar Dijonsenap
2 tsk srirachasås
2 vitlöksklyftor, krossade
Saft av 1 lime

Shish kebab

32 mycket stora räkor (cirka 700 g), skalade, urådda och med stjärtfenor
2 strip steaks (ca 700 g), skurna i 2,5 cm stora kuber för att göra 32 bitar
Rapsolja (canola) för stekning
1 apelsin, skuren i klyftor
3 hackade gröna lökar
1 msk rostade sesamfrön
Specialutrustninggasgrill och 8 metallspett 25-30 cm långa (eller bambuspett, indränkta i vatten)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, räkor, sojasås, honung, ingefärarot, sesam, Apelsiner, bourbon

Att laga maträtten enligt receptet:

Förvärm en gasgrill till hög värme.
Teriyakisås med bourbon:

I en medelstor skål, blanda sojasås, bourbon, mirin, socker, honung, ingefära, sesamolja, senap, srirachasås, vitlök och limejuice. Lägg åt sidan 0,6 dl av såsen för att ringla över de färdiga kebaben.

Shish kebab:

Trä räk- och biffbitar, omväxlande, på varje spett tills du har 4 bitar av varje. Placera spetten på en bakplåt eller i en ugnsform på 22 x 32 cm. Krydda lätt med salt och rikligt med peppar. Pensla med resterande teriyakisås.
Pensla grillgallret med rapsolja. Grilla apelsinskivorna tills de fått en gyllenbrun färg, 2–3 minuter per sida; ställ åt sidan. Grilla kebaben i cirka 2 minuter.
Vänd, pensla med resterande teriyakisås och tillaga i ytterligare 2 minuter. Sänk värmen till medel-låg och tillaga kebaben i ytterligare 1-2 minuter på varje sida, pensla med såsen.
Lägg kebaben på ett fat och garnera med apelsiner, salladslök och sesamfrön. Ringla över den sparade bourbon teriyakisåsen.