Hawaiiansk teriyakitonfisk

Röster: 1

Tid: 6 timmar och 26 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Marinera tonfisken i hemlagad teriyakisås och grilla tills en läcker, lätt klibbig skorpa bildas. För att fisken ska få in all teriyakismak, marinera den längre, helst 6 timmar. Detta säkerställer att tonfisken blir utsökt och mycket saftig.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

7,5 liter hawaiisk sojasås, till exempel Aloha
900 g farinsocker
900 g vitt socker
220 g färsk ingefära, skivad
1 liter koksherry
1 kopp vegetabilisk olja
En handfull grovt hackad grön lök
3 vitlökshuvuden, delade på mitten horisontellt
1 msk malen vitpeppar
Sex portioner storögd tonfisk à 220 g
Olja att ringla över tonfisken
Salt och svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tonfisk, teriyakisås, vita pepparkorn, ingefärarot, brunt socker, sherry

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor kastrull, blanda sojasås, farinsocker och vitt socker, ingefära, sherry, olja, salladslök, vitlök, vitpeppar och 2,8 liter vatten. Koka upp. Låt svalna och sila sedan så att bara teriyakisåsen blir kvar.
Lägg tonfisken i en stor skål och häll teriyakimarinaden över den (spara den återstående marinaden till ett annat bruk). Marinera fisken i kylskåpet i 4–6 timmar.

Värm grillen till medelhög värme. Pensla tonfisken med olja och krydda med salt och peppar.
Grilla till önskad stekgrad, cirka 2 1/2 minuter per sida för medium-rare.

Kategorier:

recept / Recept i trädgården / Sommarrätter / Huvudrätter / Fisk och skaldjur / Grill, barbecue / Enkla grillrecept / Grillad fisk / Matnätverk - recept / Hawaiiansk mat

Receptsamlingar