Hawaiiansk BBQ-fläsk

Röster: 3

Tid: 3 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Hawaiiansk fläskgrillning - Ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 bitar tjock oxfilé (rumpfilé), cirka 1,3 kg styck
3 matskedar grovt salt
2 matskedar malen svartpeppar
1/2 kopp färdig guavamarmelad
2 msk. macadamianötolja
1 tsk vatten plus 1/2 kopp
10 våta bananblad
1 sockerrörsstjälk, delad på mitten på längden
1 msk naturlig flytande rök

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, flytande rök, macadamianöt, guava (nektar)

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered din utomhusgrill genom att blötlägga mesquiteflis i vatten och tillsätta träkol för extra smak.
Krydda fläskbitarna noggrant med salt och peppar. Grilla fläsket över en het grill för att bevara köttsaften.

Blanda guavamarmelad, macadamianötolja och en tesked vatten. Tillsätt krossad peppar. Gnid in fläskköttet med den resulterande pastan.
Lägg två breda bitar kraftig aluminiumfolie på en plan yta. Placera fem bananblad tvärs över varje bit folie och lägg sedan fläsket ovanpå. Vira bladen runt fläsket så att det bildas en bunt. För att säkra denna "konstruktion", stick hål på köttet och bladen med en sockerrörsstjälk.
Vira in köttet i folie och vik det över tre sidor för att skapa en ficka. Blanda den flytande röken och resterande vatten i en liten skål och häll blandningen i fickan. Vik den återstående kanten av folien över köttet för att fånga upp köttsaften och smaken. Ställ tillbaka på den varma grillen.

Grädda i 2,5–3 timmar med locket stängt. När fläskköttet har svalnat tillräckligt för att hanteras, strimla det med två gafflar.

Kategorier:

recept / Recept i trädgården / Sommarrätter / Huvudrätter / Kött / Grill, barbecue / Enkla grillrecept / Grillat kött / Hawaiiansk mat / Tyler Florence

Receptsamlingar