Hawaiiansk bräserad fläskbog
Röster: 3
Tid: 3 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Hawaiiansk bräserad fläskbog - Ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 700 g fläskbog eller nedre kanten av bogen
- 2 koppar kycklingbuljong med eller utan kryddor
- 1 msk ananasjuice
- 2 teskedar rött hawaiiskt havssalt eller grovt salt
- 1 msk. farinsocker
- 2 tsk paprika
- 1/2 tsk malen spiskummin
- 1/2 tsk malen koriander
- 1/2 tsk krossad svartpeppar
- 1/4 kopp rapsolja (portionerad)
- 1 hackad lök
- 1 bit ingefära, skivad (8 cm)
- 4 krossade vitlöksklyftor
- Valfritt: kökssnöre
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläsk, Ananasjuice, lök, vitlök, ingefärarot, kummin, koriander, brunt socker, paprika
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en liten skål, kombinera farinsocker, salt, paprika, spiskummin, koriander och svartpeppar.
Skär fläskköttet i fyra lika stora delar och knyt sedan ihop varje bit med snöre. Strö över 1,5 teskedar av kryddblandningen per bit. - Värm 3 matskedar rapsolja i en stor ugnsstekt fläsk på medelvärme. Bryn varje bit fläsk på alla sidor och lägg sedan över på en tallrik. Tillsätt den återstående matskeden rapsolja i samma ugnsstekt fläsk, tillsätt sedan lök, ingefära och vitlök.
Fräs i 2 minuter. Häll i ananasjuice och kycklingbuljong och lägg tillbaka köttet i pannan. Täck pannan med lock, sätt in den i ugnen och låt sjuda tills det är mört, cirka 2,5 timmar. - Värm ugnen till 150°C.
Ta ut fläsket ur stekpannan och lägg bitarna på en bakplåt. Strö över varje bit med resterande 1/2 tesked kryddblandning och grilla på låg värme tills det är gyllenbrunt och krispigt men inte bränt, cirka 2 minuter. Lägg över fläsket på ett serveringsfat och servera ringlat med bräseringssåsen.
Servera köttet med palsternackspuré om så önskas eller sellerirot.
Kategorier:
recept / Huvudrätter / Kött / Hawaiiansk mat
Liknande recept
