Tid: 3 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Tärnad fläskbog sjuds i salsa verde (grön salsa) tills den är mör. Salsa verde är en syrlig och kryddig mexikansk sås gjord på tomatillos och jalapeños. Innan salsan mixas rostas tomatillosen tills de svartnat. Detta steg ger djup och fyllighet till den hemlagade såsen, vilket ger köttet mer smak. Servera fläsket i salsa verde med ris.

Ingredienser:

• 1 fläskbog som väger 1,8 kg, skuren i 4 cm stora kuber.
• 450 g tomatillos, skalade (stora, delade på mitten)
• 4 matskedar vegetabilisk olja
• 1 vitlöksklyfta, tunt skivad
• 1 stor lök, tärnad
• 2 matskedar majsmjöl
• 2 koppar kycklingbuljong
• 2 matskedar inlagda jalapeños, hackade
• Saft av 3 limefrukter
• 1 kopp färska korianderblad
• Kokt vitt ris, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fläskbog, malda körsbär, limejuice, salsasås, majsmjöl, chilipeppar

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm matolja i en kastrull eller en stor tjockbottnad kastrull på medelhög värme. Krydda fläsket med salt och svartpeppar. Arbeta i omgångar, lägg fläsket i ett enda lager och stek, vänd, tills det är brynt på alla sidor, cirka 6 minuter. Lägg fläsket i en stor skål efter varje omgång.
Steg 2
• Tillsätt tomatillosen och koka tills de mjuknat, cirka 4 minuter. Häll över i en ren skål. Sänk värmen till medelvärme, tillsätt vitlök och lök och koka under ständig omrörning tills de mjuknat, cirka 3 minuter. Rör i majsmjölet och blanda väl, tillsätt sedan kycklingbuljongen. Lägg tillbaka fläskköttet i pannan och låt sjuda.
Steg 3
• Lägg de rostade tomatillosen, jalapeños, limejuice och hälften av koriandern i en mixer och mixa tills det är slätt. Tillsätt såsen i pannan. Låt sjuda tills köttet är mört och såsen har tjocknat, cirka 2,5 timmar.
Steg 4
• Servera fläsket med varmt ris, garnerat med resterande koriander.

Röster: 1