Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna lättlagade rätt i en gryta är perfekt för en snabb middag på vardagen eller en stor söndagslunch med familjen. Bitar av fläskkarré sjuds i en tomatsås med fänkål, lök, timjan och citronskal, vilket skapar en utsökt smakrik gryta. Servera med rostad ciabatta att doppa i.

Ingredienser:

• 4 benfria fläskkarrékotletter (2,5 cm tjocka), skurna i 0,5 cm breda strimlor.
• 1 tsk fänkålsfrön, malen fänkål eller fänkålspollen
• 1 tsk rödpepparflingor, valfritt
• 1/4 kopp mjöl
• 4 matskedar extra jungfruolja
• 1 stor fänkålsrot, trimmad och tunt skivad, plus 1/4 kopp hackad fänkålsgrönsak, till servering
• 1 lök, tunt skivad
• 3-4 vitlöksklyftor, rivna eller finhackade
• 2 matskedar hackade färska timjanblad
• 3 matskedar tomatpuré
• 1 kopp torrt vitt eller rött vin
• 1 tsk apelsin- eller citronskal + 2 matskedar juice
• 1 kopp kycklingbuljong
• 1/4 kopp hackad färsk persilja
• 1 ciabatta, skivad och rostad, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fläskkarré, fänkålskolva, tomatpuré, rött vin, lök, Apelsinskal, fänkålsfrön, timjan

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Krydda fläsket med salt och peppar, strö över fänkålsfrön och chiliflingor. Vänd i mjöl.
Steg 2
• Värm 3 matskedar olivolja i en stor stekpanna på medel-låg värme. När den är varm, tillsätt fläskköttet och stek i 5–6 minuter, vänd en gång. Lägg över fläskköttet på en tallrik. Tillsätt resterande matsked olivolja, tillsätt sedan den hackade fänkålen, löken, vitlöken och timjanen. Krydda med salt och peppar efter smak och stek tills fänkålen är mjuk, 8–10 minuter.
Steg 3
• Tillsätt tomatpurén och koka i ytterligare 1–2 minuter, häll sedan i vinet och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av pannan. Tillsätt citrusskal, juice, buljong och persilja. Sänk värmen och låt sjuda i 5 minuter, tillsätt sedan fläskköttet och koka i ytterligare 3–4 minuter.
Steg 4
• Stäng av värmen och strö över fänkålsblad. Servera fläsket i sås i grunda skålar med rostad ciabatta att doppa i.

Röster: 2