Torsk stuvad med fänkål och lök
Röster: 3
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Torsk stuvad med fänkål och lök - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 bitar (170-225 g styck) torsk (totalt 700-800 g)
- 1 stor fänkålskolva, bortskuren från de hårda ändarna (spara 2 matskedar blad)
- 2 msk. olivolja
- 1 medelstor eller stor lök, tunt skivad
- Salt och malen svartpeppar
- 1 kopp vitt vin
- 1 stor eller 2 medelstora Russet-potatisar, skalade och mycket tunt skivade
- 1 kopp kycklingbuljong
- 1/4 kopp (ett par nävar) hackad persilja
- Rostat bröd till servering
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm en stor, djup stekpanna på medelhög värme och förvärm ugnen till 220 °C.
Skär av ändarna på fänkålslöken. Spara några matskedar av bladen (de spetsiga bladen, liknande dill) och hacka dem. Skär löken i fyra delar och skär sedan varje fjärdedel i en vinkel för att ta bort kärnan. Skiva fänkålen tunt. - Häll olivolja i en kastrull, tillsätt fänkål och lök och fräs under ständig omrörning i 5 minuter. Krydda med salt. Häll i vinet och reducera till hälften. Bred ut potatisen i ett tunt lager så att den täcker fänkål och lök helt, upp till kanterna på kastrullen. Häll buljongen jämnt över innehållet i kastrullen. Krydda fisken med salt och peppar. Lägg den ovanpå potatisen.
- Koka upp vätskan. Täck över pannan och sätt in i ugnen. Tillaga fisken i 15 minuter, tills den är ogenomskinlig, ta sedan locket på och tillaga i ytterligare 2-3 minuter. Lägg över fisken och grönsakerna i grunda skålar eller soppskålar och garnera med persilja och fänkål. Ringla över saften. Servera med knaprigt bröd att doppa i.
Kategorier:
Liknande recept
